بسكويت النشادر هو واحد من أشهر أنواع البسكويت التي تحتفظ بمذاقها الرائع وطعمها اللذيذ منذ زمن طويل، ويتميز بطعمه الهش والمقرمش، فضلاً عن قوامه الذي يذوب في الفم بمجرد تناوله. ورغم أن بعض الناس قد يظنون أن تحضيره يحتاج إلى آلة أو مكنة خاصة، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبدون أي معدات معقدة. في هذا المقال، سوف نقدم لكِ طريقة تحضير بسكويت النشادر الأصلي كما كان يتم تحضيره في الماضي، مع مقادير دقيقة لنتيجة ناجحة ومضمونة.
المكونات:
- 2 كوب دقيق (مخصص للمعجنات)
- 1/2 كوب سكر (مطحون ناعم)
- 1/2 كوب سمن (أو زبدة طرية)
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة نشادر (وهي ما يعطي البسكويت طعمه المميز)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 1/4 كوب حليب (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
- في البداية، اخلطي السمن مع السكر في وعاء كبير باستخدام ملعقة خشبية أو باستخدام يديكِ حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- بعد ذلك، أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- الآن حان وقت إضافة النشادر، رشة الملح، والبيكنج بودر. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل. إذا شعرت أن العجينة بحاجة إلى قليل من الرطوبة، يمكنك إضافة الحليب تدريجيًا.
تشكيل البسكويت
- قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تشكيل البسكويت.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم قومي بتشكيلها إلى دوائر أو أصابع صغيرة حسب رغبتك.
- إذا أردتِ شكلًا أكثر تقليدية، يمكنكِ استخدام شوكة لعمل خطوط على سطح البسكويت.
- ضعي البسكويت على صينية مبطنة بورق الزبدة أو دهنها بقليل من السمن.
الخبز
- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي الجميل. لا تتركيه أكثر من اللازم كي لا يصبح قاسيًا.
- بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا، اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح للحصول على بسكويت هش ومقرمش
- الحرص على استخدام السمن بدلًا من الزبدة إذا أردتِ القوام التقليدي لبسكويت النشادر.
- تأكدي من خفق السكر والسمن جيدًا، لأن ذلك يساهم في جعل البسكويت هشيشًا.
- عدم إضافة المزيد من الحليب إلا إذا كانت العجينة جافة جدًا، لأن العجينة تحتاج أن تكون متماسكة قليلًا لتشكيل البسكويت بسهولة.
- لا تبالغي في الخبز، لأن البسكويت بعد خروجه من الفرن سيظل يخبز قليلًا من الحرارة المتبقية في الصينية.
بسكويت النشادر الأصلي هو تجربة فريدة يمكنك تحضيرها بكل سهولة في المنزل، فقط باتباع هذه الطريقة البسيطة باستخدام مقادير دقيقة وخطوات سهلة. والنتيجة؟ بسكويت هش، ومقرمش، ودايب في الفم، تمامًا مثل الذي كنا نأكله في الماضي! جربيه اليوم واستمتعي بتذوقه مع كوب من الشاي أو القهوة.