تحضير وجبة شهية من اللحم الأحمر قد يأخذ وقت طويل للتسوية، ولكن مع بعض الحيل البسيطة، يمكنك طهي اللحوم بسرعة دون التضحية بالطعم أو القوام، وفي هذا المقال، نستعرض طريقتين فعالتين لتسريع طهي اللحوم باستخدام مكونات متوفرة في المنزل.
استخدام السكر لتسريع الطهي
السكر ليس فقط لتحلية الأطعمة، بل يمكن استخدامه لتسريع طهي اللحوم أيضًا.
الطريقة:
- ضعي قطع اللحم في وعاء يحتوي على كمية كافية من الماء.
- ارفعي درجة الحرارة حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر مع تقليب خفيف.
- غطي الوعاء واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة.
الفائدة:
- السكر يزيد من درجة حرارة الماء ويكثف الغليان، مما يُسرع عملية الطهي.
- تجنبي إضافة الملح أثناء الطهي، لأنه قد يؤخر النضج بسبب تأثيره على أنسجة اللحم.
تسوية اللحم باستخدام نوى التمر
نوى التمر يعد حلاً غير تقليدي ولكنه فعّال في طهي اللحوم بشكل أسرع.
الطريقة:
- اغسلي نوى التمر جيدًا للتخلص من أي شوائب.
- ضعي النوى مع قطع اللحم في وعاء الطهي.
- أضيفي الماء الكافي واتركي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج.
الفائدة:
يحتوي نوى التمر على ألياف طبيعية تساعد في تليين أنسجة اللحم، مما يقلل من وقت التسوية بمقدار النصف تقريبًا، ويضفي النوى نكهة خفيفة ومميزة على اللحم.
نصائح إضافية
- استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع اللحم إلى قطع أصغر، مما يقلل من وقت الطهي.
- يمكنك نقع اللحم في ماء يحتوي على مكونات حمضية مثل الخل أو عصير الليمون قبل الطهي، لتحفيز تليين الأنسجة.