في عصرنا الحديث، تعتبر المكسرات من أكثر الوجبات الخفيفة التي تلقى إقبالاً واسعًا بفضل فوائدها الصحية الغنية، ومع ذلك، لا يدرك كثيرون أن بعض أنواعها قد تتحول إلى خطر صحي جسيم إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، نمن بين هذه الأنواع، الفستق الحلبي، الذي قد يصبح تهديدًا لصحتك في ظروف معينة، فكيف يمكن أن يحدث ذلك؟ وما الذي يجب فعله لتجنب هذا الخطر؟، وفي هذا المقال سنتعرف علي إجابات هذه الاسئلة.
خطر الفستق الحلبي
- على الرغم من الشعبية الكبيرة التي يتمتع بها الفستق الحلبي كوجبة خفيفة أو كجزء من الحلويات، إلا أنه قد يحتوي على مادة خطيرة تعرف بالأفلاتوكسين، وتنتج هذه المادة السامة عن فطريات تنمو في بيئات ذات رطوبة عالية أو عند تخزين الفستق بطريقة غير صحيحة.
- قد يؤدي استهلاك الفستق الملوث بالأفلاتوكسين إلى مشكلات صحية خطيرة تشمل التسمم الغذائي وأمراض الكبد، وصولاً إلى خطر الإصابة بالسرطان، وفي بعض الحالات النادرة، قد يكون مميتًا.
كيفية الوقاية من المخاطر
للحد من هذه المخاطر، يجب اتخاذ خطوات بسيطة ولكنها ضرورية.
- تأكد دائمًا من شراء الفستق من مصادر موثوقة تضمن جودة المنتج وسلامته.
- احرص على تخزينه في أماكن جافة وباردة ومهوّاة جيدًا لتجنب نمو الفطريات.
- أخيرًا، إذا لاحظت أي بقع داكنة أو علامات عفن على الفستق، يفضل التخلص منه فورًا وعدم المخاطرة بتناوله.