السمنة البلدي تعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، فهي تضيف نكهة غنية ولذيذة للأطعمة، وتعتبر عنصرًا رئيسيًا في تحضير العديد من الأكلات المصرية التقليدية. لكن في بعض الأحيان، قد يكون الحصول على السمنة البلدي الأصلية مكلفًا أو غير متاح بسهولة. لحسن الحظ، يمكنك تحويل سمنة الشركات العادية إلى سمنة بلدي في البيت بطريقة بسيطة وسهلة. هنا هقولك على طريقة عمل السمنة البلدي من سمنة الشركات، وتستطيع تحضيرها بنفسك في دقائق وبأقل تكلفة.
المكونات المطلوبة:
- سمنة شركات (يُفضل سمنة نباتية أو سمنة من نوع جيد)
- لبن (حليب) كامل الدسم (يمكنك استخدام لبن طازج أو لبن بودرة حسب المتاح)
- ملح (اختياري): إذا كنت تحبين السمنة البلدي المالحة.
الطريقة:
- اختيار السمنة: أول خطوة هي اختيار نوع سمنة الشركات الذي تفضله. يفضل اختيار سمنة نباتية أو سمنة خالية من المواد الصناعية للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير اللبن: في وعاء مناسب، سخني مقدار من اللبن الطازج (حوالي كوب إلى كوبين حسب الكمية التي تريدين تحضيرها). يُفضل أن يكون اللبن كامل الدسم للحصول على نكهة أقرب للسمنة البلدي.
- إضافة السمنة: ضعي السمنة في قدر على النار المتوسطة، واستخدمي كمية تكفي لتحويل اللبن إلى سمنة، ويعتمد ذلك على الكمية التي تحتاجينها.
- إضافة اللبن للسمنة: بعد أن تذوب السمنة وتصبح سائلة، قومي بإضافة اللبن إليها تدريجيًا مع التقليب المستمر. هذا الخليط سيبدأ في التفاعل، ويُفضل تقليبه جيدًا حتى يذوب اللبن تمامًا في السمنة.
- الغليان على نار هادئة: اتركي الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع تقليبه بشكل دوري.
- الفصل بين السمنة واللبن: بعد غليان الخليط، ستلاحظين أن السمنة تبدأ في التفصل عن اللبن، ويتكون لديك طبقة سمنة بلدي على السطح. يمكنك تصفية هذه السمنة باستخدام مصفاة ناعمة للتأكد من إزالة أي شوائب أو بقايا اللبن.
- إضافة الملح (اختياري): إذا كنت تفضلين السمنة البلدي المالحة، يمكنك إضافة قليل من الملح إلى السمنة بعد تصفيتها.
- التخزين: بعد أن تبرد السمنة، قومي بتخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة. ستظل السمنة محتفظة بنكهتها وطعمها لعدة أسابيع.
فوائد السمنة البلدي المحضرة في البيت
- أكثر صحية: عند تحضير السمنة في المنزل، تكون أكثر نقاءً وطبيعية مقارنة بسمنة الشركات التي قد تحتوي على مواد حافظة أو إضافات صناعية.
- مذاق لذيذ: ستحصلين على سمنة بلدي طعمها غني وحقيقي، مما يجعل كل الأطباق التي تستخدمينها فيها أكثر لذة.
- تكلفة أقل: يمكنك تحضير سمنة بلدي بتكلفة أقل بكثير من شرائها جاهزة من الأسواق.
تحضير السمنة البلدي في المنزل من سمنة الشركات هو طريقة بسيطة وفعالة للحصول على سمنة غنية ولذيذة بدون الحاجة لشراء السمنة البلدي بأسعار مرتفعة. جربي الطريقة دي، وحتحسي بفرق كبير في طعم الأكلات، وحتستمتعي بسمنة بلدي في كل طبق على قد الإيد!