الفطير المشلتت ليس مجرد طبق تقليدي ولكنه رمز للكرم المصري في المناسبات والاحتفالات، ويقدم دائمًا بجانب العسل الأسود والجبن ليكون وجبة دسمة ومحببة للكبار والصغار، وبينما يعتقد أن تحضيره يتطلب مهارة خاصة، يمكن لأي ربة منزل إعداد هذا الفطير بسهولة باتباع خطوات واضحة للحصول على نتيجة تشبه ما تقدمه الأفران.
المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت
لتحضير فطير مشلتت بأفضل جودة، احرصي على تجهيز المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
- نصف كوب من الزبدة الذائبة أو السمن البلدي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر (اختياري).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير، وأضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة.
- تشكيل الفطير: قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وادهني كل كرة بخليط الزبدة والزيت، وافردي الكرات على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا، وادهني السطح بخليط الزبدة والزيت ثم قومي بطيها على شكل طبقات للحصول على عجينة متعددة الطبقات.
- الخبز: افردي العجينة المطوية مرة أخرى وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية ثم اخبزي الفطير لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح إضافية لتحضير فطير ناجح
- احرصي على دهن كل طبقة جيدًا بخليط الزبدة والزيت للحصول على القوام الهش المطلوب.
- قدمي الفطير ساخنًا مع العسل أو القشطة للحصول على أفضل تجربة.