شرح مبسط لطريقة عمل البيتزا الإيطالية الميني في المنزل، وتحضيرها في خطوات سهلة وبسيطة على الطريقة الأصلية، والحصول على نتائج مذهلة، ومذاق جيد مثل الجاهزة تماما، على طريقة أشهر المطاعم الإيطالية، حيث تعد البيتزا من أكثر الأكلات الإيطالية المشهورة، في كافة أنحاء العالم، كما تتميز بتنوع الحشوات، حسب الرغبة، والمقادير المتوفرة في كل منزل.
مقادير طريقة عمل البيتزا الإيطالية الميني بحشوات متنوعة
- نصف كيلو جرام من الدقيق ما يعادل ثلاثة أكواب وثلث كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة ملح. (ملعقة صغيرة من الملح)
- مقدار ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- مقدار كوب وثلث من الماء الدافئ.
الحشوة الأولى عمل البيتزا الميني باللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 150 جرام من اللحم المفروم.
- توابل ملح وفلفل. (حسب الرغبة)
- زعتر مجفف.
- شرائح فلفل ألوان مشوية.
- صلصة طماطم.
- جبن موزاريلا.
الحشوة الثانية: عمل البيتزا الإيطالية المينى بالتونة
- علبة تونة.
- شرائح من الزيتون.
- شرائح من البصل.
- صلصة الطماطم.
- فلفل حار.
- جبن موزاريلا.
الحشوة الثالثة: طريقة عمل البيتزا الميني بالجبن الموزاريلا
حلقات الزيتون.
شراءح البصل.
مكعبات الطماطم.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
- نقوم بسكب الدقيق وزيت الزيتون والزبدة في وعاء مناسب للعجن.
- نقوم بإضافة الخميرة الجافة الفورية والزعتر المجفف.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن المستمر.
- نستمر في العجن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على كرة عجين ناعمة.
- نقوم بتغطية العجين ونتركه حتى يختمر لمدة نصف ساعة في حرارة الغرفة.
- نقوم بفرد العجين بسمك 2 سم، ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع دائرية قطرها يصل إلى 10 سم.
- نقوم بوغز العجينة باستخدام الشوكة.
- نقوم بتحضير القالب المناسب لتسوية البيتزا، ونقوم بدهن القالب بالزيت أو وضع ورق زبدة.
- نقوم بوضع قطع البيتزا في قالب التسوية، ونضع عليها صلصة الطماطم، ونقوم بوضع الجبن الموزاريلا.
- نقوم بتوزيع الحشوات فوق قطع البيتزا حسب الرغبة.
- نقوم بإدخال قالب البيتزا في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة، ونتركها لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك نخرج قطع البيتزا من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما.
مكونات وطريقة عمل بيتزا مارجريتا مثل الجاهزة
مكونات عجينة البيتزا مارجريتا، نفس المكونات السابقة، وفيما يلي سوف نقدم لكم حشوة البيتزا المارجريتا، وهي مكونة مما يلي:
- عدد 4 ثمرات كبيرة من البندورة الناضجة المبشورة.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد ملعقة كبيرة من هريسة البندورة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- ربع كيلو من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
تعرف على أشهر أنواع بيتزا في العالم وتذوقها
- بيتزا بوينس ايريس الأرجنتين: من أشهى أنواع البيتزا حول العالم وتتميز بأنها رقيقة وهشة، وقليلة الجبن.
- بيتزا فلامكوشن: يشتهر بها إقليم ألساكي بألمانيا، ويتم استبدال صلصة الطماطم بالكريمة الطازجة، دون تكلف في الحشو، حيث تغطى بحشوة مكونة من اللحم المقدد وشرائح من البصل الحلو، مما يمنحها مذاق خاص.
- بيتزا فوغازيتا الأرجنتين: هو نوع من البيتزا مستوحى من خبز الفوكاشيا الإيطالي، تتميز بمذاقها المقرمش الرائع، كما أنها لا تحتوي على صلصة الطماطم كما هو معتاد في البيتزا، ولكن بدلا من ذلك تحتوي على نوع من الجبن حلو المذاق مع شرائح من البصل وجبن الموزاريلا والأوريغانو، مضاف لها شرائح من الطماطم.
البيتزا المتوسطية في اليونان
هذه البيتزا من أشهى وأشهر أنواع البيتزا في العالم سواء كانت أصولها ترجع إلى مصر أو اليونان أو إيطاليا، كما اشتهر الرومانيين منذ القدم بإضافتهم الجبن والخضار مع الزيت إلى العجين، لمنحها مذاق مميز، ومع مرور الوقت اشتهرت في دول أوروبا حتى أصبحت البيتزا بشكلها المعروف لنا في الوقت الحالي.
بيتزا هاواي من أشهر وأشهى أنواع البيتزا في العالم
تعد هذه البيتزا من أشهى وأشهر أنواع البيتزا في العالم حيث تمزج فى مذاقها بين الطعم الحلو والحادق، بالأخص طعم الأناناس الحلو، وطعم اللحم المقدد، اللذان يدخلان ضمن مكوناتها، وترجع أصلها من اسمها إلى الهاوايية فى مدينة شاذام الواقعة فى اونتاريو الكندية، وابتكر فكرتها شخص يوناني يدعى سام بانوبولوس، وجاء اسمها نسبة إلى الفواكه المعلبة.
أسرار عمل البيتزا الناجحة مثل المحلات
- إذا وجاي صعوبة عند فرد البيتزا في الصينية، يجب ترك العجينة ترتاح عند فردها لمدة 10 دقائق، حتي يسهل تشكيلها.
- قومي بعمل فتحات في العجينة بالشوكة بعد فردها في الصينية، ثم قومي بوضعها بالفرن لمدة تتراوح من 6:8 دقائق، قبل وضع مكونات الحشو.
- يجب ان تكون كمية الحشو فوق البيتزا معقولة، فكلما كانت أقل كانت النتيجة افضل.
- يفضل استخدام أنواع مختلفة من الجبن على البيتزا مثل الموزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان.
- نقوم بتسخين قالب البيتزا قبل طهي البيتزا، فهذه الطريقة سوف تجعل اطراف البيتزا مقرمشة وقاعدة مقرمشة كذلك.
- يجب أن تكون حشوة البيتزا من الخضروات الفلفل والطماطم وشرائح الزيتون مجففة، وذلك من أجل الحفاظ على العجينة، حيث أن الماء سوف يتسبب في فساد مذاقها.
- أن تكون حشوة البيتزا معقولة حيث أن الحشوة الكثيرة فوق البيتزا من الممكن أن تتسبب في عدم نضج البيتزا جيداً في الوقت المحدد لها.
- من الأفضل خبز البيتزا على درجة حرارة متوسطة، حتي لا تحترق من الوجهين قبل أن تنضج جيدا من الداخل.
- عند إضافة ملعقة من اللبن البودر أو ملعقة من الكريم شانتيه أو العجن باللبن، تجعل العجينة طرية.
كيفية الحصول على نفس مذاق وشكل الموزاريلا في البيتزا الجاهزة
ذكر بعض المتخصصين في مجال الطبخ بعض المعلومات التي تساعد في الحصول على نكهات الطعام مثل الجاهز تماما، منها أنه يجب عليك عند وضع الجبنة الموزاريلا على البيتزا أن تكون بدرجة حرارة الثلاجة وليست مجمدة، كما يجب وضعها على البيتزا بعد معجون الطماطم مباشرة.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل بيتزا المطاعم الجاهزة
نقوم بتحضير عجينة البيتزا بنفس مكونات ومقادير عجينة السابقة، وخطوات تحضير عجينه البيتزا خطوة بخطوة، وفردها في قالب البيتزا متوسطة الحجم، ووضع معجون الطماطم الصلصة، ونضع عليها جبن الموزاريلا المبشورة، ونضع شرائح الزيتون والفلفل والطماطم والحشوة المفضلة، ونضعها في الفرن على الرف الأوسط، على درجة حرارة 180 درجة، لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل البيتزا الايطالية بشرائح السلمون المدخن
- قطعة من عجينة البيتزا الإيطالية.
- شرائح من الفلفل الألوان.
- اثنان من اعواد من البقدونس.
- 300 جرام من شرائح السلمون المدخن.
- جبنة موزاريلا.
- معجون صلصة الطماطم.
التحضير
- نقوم بفرد عجينة البيتزا في قالب البيتزا.
- نقوم بدهن سطح العجينة.
- نقوم بتوزيع الجبن الموزاريلا.
- نقوم بتوزيع شرائح السلمون المدخن فوقها، واعواد البقدونس.
طريقة عمل البيتزا بدون فرن وبدون خميرة عن تجربة
المقادير
- عدد 2 كوب من الدقيق (الطحين).
- عدد كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ثلث كوب من الزيت.
- رشة ملح.
مقادير الحشو
- شرائح فلفل ألوان.
- قطع طماطم مكعبات.
- صلصة طماطم أو كاتشب.
- جبن موتزاريلا مبشورة.
- شرائح المشروم أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء (الدقيق، اللبن، السكر، والبيكنج بودر، والخميرة، ورشة الملح).
- نقوم بإضافة ثلث كوب من الزيت مع التقليب.
- ثم نقوم بإضافة الماء مع التقليب تدريجيا، ويمكن إضافة ربع كوب آخر من الماء حسب سمك العجين، مع التقليب جيدا حتى نحصل على قوم مناسب مثل صوص البشاميل.
- نحضر مقلاة من السيراميك أو التيفال أو الجرانيت، ونضيف لها مسحة من الزيت ثم نقوم بسكب العجين بالمقلاة ونقوم بتوزيعه على شكل دائري.
- نقوم بعد ذلك بتوزيع صوص الصلصة عليها، مع مراعاة عدم استخدام أداء لفرد الصلصة ومحاولة توزيع الصلصة عند وضعها بشكل مناسب، ونضيف لها الجبن الموتزاريلا وعليها مكعبات الفلفل والطماطم والمشروم، وجبن موتزاريلا.
- نقوم بتغطية المقلاة ونتركها لمدة 15 دقيقة على النار، مع تهدئة النار.
بيتزا المقلاة بالفلفل والزيتون في ربع ساعة بدون فرن
أسرع بيتزا ممكن تحضريها لأولادك في المنزل وخطواتها سهلة وبسيطة، وهى كالآتي:
- نقوم بخلط كوبين من الطحين مع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو الجافة، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من السكر ورشة من الملح.
- نضيف لهم ثلث كوب من الزيت ونخفقهم جيدا ونقوم بإضافة كوب من الماء أو أكثر تدريجي حتى نحصل على قوام عجينة الكريب أو القطائف السائلة.
- نقوم بإحضار المقلاة ونضع بها ملعقة من الزيت ونقوم بتوزيعها في المقلاة، ثم نقوم بسكب العجين على شكل حلقات ونضيف لها الحشو حسب الرغبة.
