تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، حيث تعتبر وجبة خفيفة لذيذة يعشقها الجميع لكن، مع تزايد الاهتمام بالصحة والحفاظ على الوزن، بدأ الكثيرون يبحثون عن طرق بديلة لتحضير البطاطس المقلية دون استخدام الزيت، وذلك لتقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة في هذا المقال، سنستعرض طريقة قلي البطاطس بدون زيت وكيفية تحضيرها بطريقة صحية ولذيذة، مع الحفاظ على طعمها المقرمش والمحبب.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت:
إليك خطوات بسيطة لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت:
المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة
- رشة من الملح (حسب الرغبة)
- رشة من الفلفل الأسود (اختياري)
- أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو روزماري) حسب الرغبة
- ماء
طريقة التحضير:
- غسل البطاطس وتقطيعها:
- اغسل البطاطس جيدًا تحت الماء لإزالة الأوساخ والشوائب.
- قشر البطاطس إذا رغبت، ثم قطعها إلى شرائح رقيقة أو أصابع، حسب تفضيلك.
- نقع البطاطس:
- ضع قطع البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يجعلها أكثر هشاشة عند الطهي.
- تجفيف البطاطس:
- بعد النقع، قم بتصفية البطاطس وجففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ هذه الخطوة تساعد في الحصول على قوام مقرمش عند الطهي.
- إعداد المقلاة أو الفرن:
- في المقلاة: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويفضل أن تكون مغطاة بغطاء لحفظ الحرارة داخل المقلاة. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
- في الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. ضع ورقة خبز على صينية الخبز، ثم ضع شرائح البطاطس عليها.
- طهي البطاطس:
- في المقلاة، ضع البطاطس بالتساوي في المقلاة واتركها لتطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- في الفرن، اطهِ البطاطس لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب نصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- التوابل والتقديم:
- بعد الطهي، رش البطاطس بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة يمكن أيضًا إضافة الأعشاب المجففة أو التوابل الأخرى مثل البابريكا أو الثوم البودرة للحصول على نكهة إضافية.
- قدم البطاطس المقلية بدون زيت مع صلصة الكاتشب أو أي صلصة تفضلها.
نصائح لتحضير البطاطس بدون زيت:
- استخدام المقلاة غير اللاصقة: للحصول على نتائج أفضل، استخدم المقلاة غير اللاصقة التي تسمح بتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتقلل من الحاجة للزيت.
- استخدام الفرن: إذا كنت ترغب في تحضير كمية أكبر من البطاطس، يمكن استخدام الفرن لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ وللحصول على نتائج مشابهة للقلي التقليدي.
- التقليب المنتظم: أثناء الطهي في المقلاة أو الفرن، تأكد من تقليب البطاطس بانتظام لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
- استخدام الأعشاب والتوابل: لإضافة نكهة إلى البطاطس بدون استخدام الزيت، جرب إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل، أو التوابل مثل البابريكا أو الكاري.