“هتعملي 200 واحده في ثواني”.. وصفة سحرية لعمل الباتيه الهش والمورق في المنزل بسهولة وبمكونات رخيصة .. احلى من المخابز !!

الباتيه هو من المخبوزات الشهية التي يفضلها الكثيرون في وجبة الإفطار أو العشاء، فهو يتميز بقوامه الهش والمورق الذي يجعل من تناوله تجربة لذيذة لا تُنسى وإذا كنتِ ترغبين في تحضير باتيه هش ولذيذ في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، فنحن نقدم لكِ وصفة سحرية تُتيح لكِ صنع الباتيه في منزلك بمكونات سهلة وتحضير سريع.

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب زبدة (مذابة)
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 1 بيضة (اختياري للدهن)
• حشوة حسب الرغبة (مثل الجبن، اللحم المفروم، أو الدجاج)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح جيدًا.
• في كوب صغير، قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التفاعل ويظهر عليه الفوران.
• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الزبدة المذابة و الزيت النباتي، وابدئي بالعجن.
• أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

2. تشكيل الباتيه:

• بعد أن تخمر العجين، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
• على سطح مستوي، رشي قليلًا من الدقيق، ثم ابدأي في فرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة على شكل دائرة رقيقة.
• ضعي الحشوة التي تفضلينها في منتصف الدائرة (سواء كانت جبنًا، لحمًا مفرومًا، أو دجاجًا).
• قومي بطي أطراف العجينة حول الحشوة لتشكيل مثلثات أو مربعات حسب الشكل الذي تفضلين.

3. الخبز:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رصي الباتيه في صينية مبطنة بورق زبدة.
• إذا أردتِ الحصول على لون ذهبي رائع للباتيه، قومي بدهن سطحه بـ بيضة مخفوقة باستخدام فرشاة المطبخ.
• ادخلي الصينية إلى الفرن واتركي الباتيه يُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

4. التقديم:

• بعد أن يصبح الباتيه جاهزًا، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
• قدمي الباتيه مع المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة، واستمتعي بطعمه الرائع.

نصائح لباتيه أكثر هشاشة:

1. العجن الجيد: تأكدي من عجن العجينة جيدًا لضمان الحصول على قوام مرن وهش. يمكن أن يستغرق العجن ما بين 5 إلى 10 دقائق.
2. الراحة والتخمير: يُعد التخمير الجيد خطوة أساسية في الحصول على باتيه هش. تأكدي من ترك العجينة لتختمر في مكان دافئ وهادئ، حيث يساعد ذلك في زيادة حجم العجينة وجعلها أكثر مورقًا.
3. استخدام الزبدة: الزبدة هي مفتاح الحصول على باتيه هش. تأكدي من استخدام الزبدة المذابة في العجينة للحصول على طبقات رقيقة وهشة.
4. درجة حرارة الفرن: تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الباتيه فيه. درجة الحرارة العالية تضمن أن يتحمر الباتيه بسرعة ويحافظ على هشاشته.
5. اختيار الحشوة المناسبة: جربي استخدام حشوات متنوعة مثل الجبن المبشور أو اللحم المفروم مع التوابل للحصول على طعم مميز، أو حتى حشوات نباتية لمن يفضلون الطعام النباتي.