حلقات البصل المقرمشة هي من أشهر المقبلات التي يتم تحضيرها في العديد من المطاعم، لكن لماذا تقتصر على تناولها في الخارج إذا كنت تستطيع تحضيرها في المنزل بسهولة وبمذاق أفضل؟ في هذا المقال، نقدم لك وصفة سريعة وسهلة لعمل حلقات البصل المقرمشة التي ستتجاوز طعم الحلقات التي تُقدم في المطاعم.
المقادير
لتحضير حلقات البصل المقرمشة في المنزل، ستحتاج إلى المقادير التالية:
- 2 بصل كبير الحجم (يُفضل أن يكون البصل ذو طبقات سميكة)
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 كوب نشا الذرة
- 1/2 كوب حليب
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لإضافة نكهة مدخنة)
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- 1/2 كوب فتات الخبز (بانكو) أو فتات الخبز العادي
- زيت نباتي للقلي (زيت دوار الشمس أو زيت نباتي خفيف)
طريقة التحضير
1. تحضير البصل
- أولاً، قم بتقشير البصل وقطعه إلى شرائح سميكة. يفضل أن تكون كل حلقة بصل سميكة بما يكفي لتظل متماسكة أثناء القلي.
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البصل إلى حلقات واسعة (حوالي 1 سم لكل حلقة).
- قم بتفكيك الحلقات من بعضها برفق واحتفظ بها جانبًا.
2. إعداد خليط الدقيق والنشا
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع نشا الذرة بشكل جيد. إضافة نشا الذرة إلى الدقيق يساعد في جعل الحلقات أكثر هشاشة.
- أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة (إذا كنت تستخدمها) وامزجهم جيدًا. هذه التوابل ستعطي الحلقات نكهة مميزة.
3. إعداد خليط السائل
- في وعاء آخر، اخفق البيضة جيدًا ثم أضف الحليب إليها. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان الخليط كثيفًا جدًا.
- امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط سائل ناعم.
4. تحضير فتات الخبز
- في وعاء منفصل، ضع فتات الخبز (يمكنك استخدام فتات خبز البانكو للحصول على قرمشة أفضل أو فتات الخبز العادي).
- إذا أردت تعزيز القرمشة، يمكنك إضافة قليل من الملح أو الفلفل إلى فتات الخبز.
5. تغطية حلقات البصل
- الآن، قم بتغطيس كل حلقة بصل أولاً في خليط الدقيق والنشا، ثم اغمرها في خليط البيض والحليب.
- بعد ذلك، ضع الحلقة المغطاة في فتات الخبز واضغط عليها برفق لتلتصق الفتات جيدًا بها.
- تأكد من أن الحلقات مغطاة بشكل كامل بالعناصر الجافة والسائلة لتضمن الحصول على طبقة مقرمشة من الخارج.
6. القلي
- سخن زيت القلي في مقلاة عميقة أو قدر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا (يمكنك اختبار الحرارة بوضع قطعة صغيرة من خليط الدقيق فيه، إذا سمع الصوت “فقاقيع” فهي جاهزة)، ضع حلقات البصل برفق في الزيت.
- قم بقلي الحلقات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 2-4 دقائق لكل جانب.
- عندما تنضج الحلقات، استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. التقديم
- قدم حلقات البصل المقرمشة مباشرة بعد القلي وهي لا تزال ساخنة.
- يمكن تقديمها مع صوص الطحينة، صوص الرانش، أو الكاتشب حسب ذوقك.