إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير كيكة هشة وعالية مثل تلك التي تجدينها في المحلات، فقد حان الوقت لتجربة سر صغير لكنه فعال للغاية، النشا يحدث النشا فرقًا كبيرًا في قوام الكيك، حيث يعمل على تقليل كثافة الدقيق، مما يجعل الكيكة أكثر نعومة وخفة، والسر بسيط، بدلاً من استخدام كوبين كاملين من الدقيق، استبدلي نصف كوب بالدقيق بنصف كوب من النشا، هذه الإضافة تضمن لكيكة خفيفة بشكل لا يصدق مع قوام مثالي.
كيفية دمج النشا بالطريقة الصحيحة
للحصول على أفضل النتائج باستخدام النشا، عليك اتباع بعض الخطوات الدقيقة:
1. مزج النشا والدقيق: تأكدي من خلط النشا جيدًا مع الدقيق قبل إضافته إلى خليط الكيك لضمان توزيع متساو.
2. نخل المكونات: قومي بنخل الخليط مرتين أو ثلاث مرات لزيادة التهوية وإزالة أي تكتلات.
3. المكونات بدرجة حرارة الغرفة: اجعلي جميع المكونات، مثل البيض والزبدة، بدرجة حرارة الغرفة لضمان دمجها بسهولة وبشكل متجانس.
نصائح إضافية للحصول على كيكة مثالية
إلى جانب استخدام النشا، هناك بعض النصائح الذهبية التي سوف تساعدك على تحقيق النجاح:
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز: من الأخطاء الشائعة فتح الفرن قبل انتهاء وقت الخبز، مما يتسبب في هبوط الكيكة
- إضافة البيض تدريجيًا: للحصول على خليط ناعم وخفيف، قومي بإضافة البيض واحدًا تلو الآخر.
- استخدام الخل الأبيض أو عصير الليمون: أضيفي القليل من الخل الأبيض أو عصير الليمون مع البيكنج بودر لتفعيل التفاعل الكيميائي الذي يمنح الكيكة ارتفاعًا رائعًا.
مع هذا المكون السري والنصائح البسيطة، سوف تتمكنين من تحضير كيكة تنال إعجاب الجميع وتصبح حديث ضيوفك وأسرتك، وجربيها اليوم ولاحظي الفرق.