الكاجو النيء يحتوي على مادة كيميائية طبيعية تعرف باسم اليوروشيول، وهي مركب سام يوجد في الزيت الموجود في قشرة الكاجو، وهذه المادة شديدة التهيج للجلد، وإذا تم تناولها بكميات كبيرة، يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا، لحسن الحظ، تمر معظم أنواع الكاجو المتوفرة في الأسواق بعملية تحميص أو بخار ساخن لإزالة هذه المادة السامة، مما يجعلها آمنة للاستهلاك.
أعراض التسمم الناتج عن الكاجو النيء
تناول الكاجو النيء أو التعامل مع قشوره قد يؤدي إلى مجموعة من الأعراض التي تشمل:
- الغثيان والقيء.
- الإسهال وآلام حادة في البطن.
- تهيج الجلد أو ظهور طفح جلدي شديد.
في الحالات الخطيرة، يمكن أن يتسبب التعرض لليوروشيول في صدمة تحسسية أو مشاكل تنفسية تهدد الحياة.
كيف تتجنب المخاطر
1. اختر الكاجو المحمص والمعالج: تأكد دائمًا من شراء الكاجو من مصادر موثوقة وموضح على العبوة أنه خضع للمعالجة.
2. اقرأ المعلومات المكتوبة على العبوة: راجع تفاصيل المنتج للتحقق من سلامته.
3. تجنب الكاجو الخام وقشوره: لا تحاول تناول الكاجو الخام أو التعامل مع قشرته، حيث تكون المواد السامة مركزة فيها.
الكاجو كوجبة صحية
رغم هذه المخاطر، يظل الكاجو المحمص مصدرًا رائعًا للبروتين، الدهون الصحية، المغنيسيوم، والزنك، مما يجعله خيارًا غذائيًا ممتازًا عند تناوله بشكل صحيح، لذا، حافظ على سلامتك وسلامة عائلتك باختيار منتجات عالية الجودة والابتعاد عن الأنواع النيئة، وصحتك تستحق الاهتمام.