“احلي من المطاعم “.. طريقة تحضير الملوخية بالجمبري في المنزل بمكونات سريعة والطعم الاصلي بورسعيد .. وصفة صحية وخفيفة!!

تعد الملوخية واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها الغنية وفوائدها الصحية وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الملوخية بالجمبري، وهي وصفة سريعة وسهلة تجمع بين طعم الملوخية اللذيذ وفوائد الجمبري، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة والمغذية.

المكونات

1. ملوخية مجمدة أو طازجة – 500 جرام.
2. جمبري (روبيان) متوسط الحجم – 300 جرام.
3. ثوم مفروم – 4 فصوص.
4. بصل متوسط الحجم – 1 حبة.
5. كزبرة جافة مطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
6. شوربة دجاج أو ماء مغلي – 3 أكواب.
7. زيت زيتون أو زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
8. ملح وفلفل أسود – حسب الذوق.
9. عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة (اختياري).
10. كمون مطحون – نصف ملعقة صغيرة (اختياري).

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحضير الجمبري

1. اغسلي الجمبري جيدًا تحت الماء البارد، ثم قشّريه وأزيلي الرأس والأطراف.
2. في مقلاة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي الجمبري إلى المقلاة وقلّبيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ورديًا ويكتسب نكهة خفيفة.
4. بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون (اختياري) وكمون مطحون، ثم اتركيه جانبًا.

الخطوة 2: تحضير الملوخية

1. في وعاء آخر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرية.
4. ضعي الملوخية المجمدة (أو الطازجة إذا كانت متوفرة) في القدر، وقلّبيها مع الثوم والبصل حتى تختلط المكونات جيدًا.

الخطوة 3: إضافة الشوربة والتوابل

1. أضيفي الشوربة المغلية (أو الماء الساخن) إلى الملوخية تدريجيًا، واستمري في التحريك حتى تحصلين على قوام مناسب.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
3. اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا ويمتزج الطعم.

الخطوة 4: دمج الجمبري مع الملوخية

1. بعد أن تنضج الملوخية وتصبح كثيفة، أضيفي الجمبري المطبوخ إلى القدر.
2. قلّبي الملوخية والجمبري معًا بلطف حتى يتوزع الجمبري بشكل متساوٍ في الملوخية.
3. اتركي المزيج يغلي معًا لمدة 5 دقائق إضافية ليكتسب الجمبري نكهة الملوخية.

الخطوة 5: التقديم

1. ارفعي الملوخية بالجمبري عن النار.
2. قدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الملوخية بالجمبري

• اختيار الملوخية: يُفضل استخدام الملوخية الطازجة إن كانت متوفرة، لكن الملوخية المجمدة تعد خيارًا مثاليًا وسريع التحضير.
• الجمبري: تأكدي من أن الجمبري طازج وغير مفرط الطهي حتى لا يصبح قاسيًا. يمكنك استخدام الجمبري المجمد بشرط أن يتم تحليته بشكل جيد.
• الشوربة: للحصول على طعم غني، يُفضل استخدام شوربة دجاج بدلاً من الماء. يمكن أيضًا إضافة مكعب مرقة دجاج إذا لم تتوفر الشوربة الطازجة.