“هتعملي 100 فطيرة في دقايق”..طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة بدون فرد ولا تعب بكيلو دقيق هتعملي كمية كبيرة

يُعد الفطير المشلتت من أشهر المأكولات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، وعادةً ما يتم تحضيره بتقنيات خاصة تتطلب وقتًا وجهدًا كبيرًا في فرد العجينة، لكن مع هذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير فطير مشلتت لذيذ وبمذاق رائع دون عناء الفرك أو الفرد، وباستخدام كيلو واحد من الدقيق فقط ستحصلين على كمية كبيرة تكفي العائلة.

المكونات:

• 1 كيلو دقيق
• ½ كوب سمنة أو زبدة (للدهن)
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 بيضة (للدهن)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الملح، السكر، الخميرة، والبيكنج باودر.
   • امزجي المكونات الجافة جيدًا باستخدام يدك أو ملعقة خشبية.
   • أضيفي الزيت والسمنة واخلطيهما مع الدقيق حتى يتشبع الدقيق بالسمنة والزيت ويصبح الخليط مثل الرمل الناعم.
2. إضافة الماء:
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى خليط الدقيق وابدئي في العجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.
   • اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة القليل من الدقيق، وإذا كانت جافة أضيفي قليلًا من الماء.
3. التخمير:
   • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
   • بعد ذلك، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة (بحجم كرة الجولف تقريبًا).
4. التشكيل:
   • خذي كل كرة من العجينة وابدئي في تسطيحها برفق باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة.
   • قومي بدهن سطح العجينة بالسمنة أو الزبدة المذابة، ثم ضعي كرة أخرى من العجينة فوقها وابدئي في تسطيحها بنفس الطريقة. كرري هذه العملية مع باقي كرات العجينة.
   • بمجرد أن تنتهي من تشكيل العجينة، اتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
5. الخبز:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي الفطير المشلتت في صينية مدهونة بقليل من السمنة، ثم ادهنِ وجه الفطير بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل.
   • ادخلي الفطير في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
6. التقديم:
   • بعد إخراج الفطير من الفرن، دعيه يبرد قليلاً، ثم قومي بتقطيعه وتقديمه مع العسل أو الجبن أو أي إضافات تحبينها.

نصائح لنجاح الفطير المشلتت

• يمكن استخدام الزبدة بدلًا من السمنة للحصول على طعم أغنى.
• لا تفرطي في إضافة الماء حتى لا تصبح العجينة لزجة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي الماء تدريجيًا.
• يمكنك أيضًا إضافة حشوات مختلفة مثل الجبن أو اللحم المفروم لعمل فطير مشلتت محشو.

هذه الطريقة السهلة لعمل الفطير المشلتت توفر لكِ وقتًا وجهدًا كبيرًا مقارنة بالطرق التقليدية التي تتطلب فرد العجينة لفترات طويلة. باستخدام كيلو دقيق فقط، يمكنك تحضير كمية كبيرة من الفطير المشلتت الذي سيحبه الجميع في المنزل. استمتعي بطعمه المقرمش واللذيذ!