التونة المعلبة من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون بفضل مذاقها الغني وفوائدها الصحية، ولكن تحتوي بعض الأنواع التجارية على مواد حافظة قد تثير القلق لدى البعض، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير تونة معلبة صحية وآمنة تمامًا بدون أي مواد حافظة، فإعدادها في المنزل يعد الخيار الأمثل، وبفضل طريقة بسيطة وسهلة، يمكنكِ حفظ التونة في برطمانات بطريقة طبيعية، مما يضمن لكِ توافرها للاستخدام لفترة طويلة دون القلق من المواد الكيميائية، في هذه الطريقة نستعرض كيفية تحضير التونة المعلبة باستخدام مكونات طبيعية تمامًا، مما يحافظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج.
طريقة عمل التونة المعلبة بدون مواد حافظة
إعداد التونة المعلبة في المنزل دون استخدام المواد الحافظة يعد خيارًا صحيًا وآمنًا، إليك طريقة تحضير التونة المعلبة بمكونات بسيطة وبدون إضافة أي مواد حافظة:
المكونات
- 1 كيلو تونة طازجة (يمكن استخدام شرائح أو قطع التونة).
- 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2-3 ورقات غار (اختياري).
- عصير ليمونة واحدة (اختياري).
- 1/2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- اغسلي التونة جيدًا بالماء لإزالة الشوائب.
- في وعاء، ضعي قطع التونة مع إضافة الملح والفلفل، ثم اتركيها جانبًا.
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي التونة وورق الغار.
- أضيفي الماء وعصير الليمون، واتركيها على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج التونة تمامًا.
- بعد أن تبرد التونة، ضعيها في برطمانات مع إضافة الزيت الذي تم طهيها فيه، وتأكدي من تغطية التونة تمامًا بالزيت لضمان حفظها.