فرم اللحم خطوة أساسية في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكفتة، الكباب، أو حتى الصواني، ومع أن الكبة الكهربائية أصبحت أداة شائعة لفرم اللحم، إلا أن هناك طرقًا أخرى يمكن من خلالها الحصول على لحم مفروم بشكل مثالي دون الحاجة إليها، في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق اليدوية لفرم اللحم باستخدام أدوات متوفرة في كل منزل.
1. استخدام السكين الحاد لفرم اللحم يدويًا
تُعد السكين أداة رئيسية لفرم اللحم بطريقة تقليدية وسهلة:
- تحضير اللحم: ابدئي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ليسهل التعامل معها.
- الفرم: ضعي القطع على لوح تقطيع، ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها بشكل متكرر، حاولي تقطيع اللحم على شكل شرائح صغيرة ثم قطعها بشكل متقاطع للحصول على ملمس مفروم ناعم.
- التكرار: استمري في الفرم حتى تحصلي على القوام المطلوب، مع الحذر أثناء الاستخدام لضمان السلامة.
2. استخدام المفرمة اليدوية التقليدية
إذا كان لديك مفرمة يدوية تقليدية، فهي بديل رائع للكبة الكهربائية:
- تثبيت المفرمة: ثبتي المفرمة على سطح مستوٍ لتجنب انزلاقها.
- إدخال اللحم: قطعي اللحم إلى قطع صغيرة وضعيها في فتحة المفرمة.
- التشغيل: قومي بتدوير المقبض اليدوي لتفتيت اللحم وطحنه حسب الحاجة.
3. استخدام شوكة المطبخ الكبيرة
هذه الطريقة تناسب كميات صغيرة من اللحم:
- تقطيع مبدئي: قطعي اللحم إلى أجزاء صغيرة باستخدام سكين.
- التفتيت بالشوكة: استخدمي شوكة معدنية لتفتيت القطع وضغطها حتى تصبح ناعمة.
4. استخدام النشابة (الشوبك)
النشابة أداة فعالة لفرم اللحم إذا لم تكن هناك أدوات أخرى:
- تحضير اللحم: قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضعيها بين قطعتين من البلاستيك الغذائي.
- الدق بالنشابة: قومي بدق اللحم بالنشابة مع تحريكه بانتظام حتى يتحول إلى قوام مفروم.
فرم اللحم بدون كبة ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرفين الأدوات المناسبة والطريقة الصحيحة، يمكن للسكين، المفرمة اليدوية، الشوكة، أو النشابة أن تحقق نتائج ممتازة تجعل من السهل تحضير الأطباق المفضلة لديكِ بسهولة وفي وقت قصير، جربي هذه الطرق حسب المتوفر لديكِ، وستلاحظين أنها تحقق نفس النتيجة بكفاءة.