تعد الكفتة المشوية من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي، وقد اكتسبت شهرتها بفضل طعمها المميز وسهولة تحضيرها يتم تحضير الكفتة من اللحم المفروم الذي يتم خلطه مع التوابل والبصل وبعض المكونات الأخرى ثم تُشكل إلى كرات أو أصابع وتُشوى على الفحم أو في الفرن تعتبر الكفتة خيارًا مثاليًا لعزومات العائلة أو المناسبات الخاصة ويُحسن تناولها مع الأرز أو الخبز والسلطات ورغم توافرها في المطاعم يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة للحصول على طعم شهي ومتعة الطهي.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل
إذا كنت ترغب في تحضير كفتة الحاتي بنفسك في المنزل، إليك طريقة سهلة وبسيطة للحصول على طعم مماثل للمطاعم، دون الحاجة للذهاب إلى الخارج.
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم ضأن أو مزيج من لحم البقر والضأن)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 بيضة
- ملح حسب الذوق
- 1/2 كوب من زيت الزيتون أو السمن للدهن
طريقة التحضير:
1.تحضير اللحم:
- في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البصل المفروم والثوم المهروس.
2.إضافة التوابل:
- أضف التوابل مثل البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، والقرفة (إذا كنت تستخدمها). ثم أضف الملح حسب الذوق.
3.إضافة البيضة والبقدونس:
- قم بإضافة البيضة والبقدونس المفروم إلى الخليط وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4.تشكيل الكفتة:
- بعد أن يتجانس الخليط، ابدأ بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب رغبتك. يمكنك استخدام أسياخ الشواء لتشكيل الكفتة بسهولة.
5.الشي على الفحم أو في الفرن:
- سخن الشواية أو الفحم على حرارة متوسطة، ثم اشوي الكفتة لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب المتكرر حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- إذا كنت تستخدم الفرن، ضع الكفتة على صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.