البطاطس من المكونات الأساسية التي يحبها الجميع، وتعتبر وجبة مثالية سواء كانت وجبة خفيفة أو طبقًا رئيسيًا، وللحصول على بطاطس مقلية مقرمشة تضاهي تلك المقدمة في المطاعم، نقدم لك هذه الطريقة السهلة والمضمونة بمكونات بسيطة وغير مكلفة.
المكونات
- 4 حبات من البطاطس.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- تجهيز البطاطس: قومي بتقشير البطاطس ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم، بحيث تكون متوسطة السماكة.
- السلق الأولي: ارفعي وعاء كبير به ماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي البطاطس وربع كوب من الخل، واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق فقط، ثم صفيها جيدًا واتركيها لتجف تمامًا.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء، اخلطي البيض مع الحليب والملح جيدًا. في وعاء آخر، ضعي الدقيق.
- القلي المزدوج: سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا جدًا ثم اغمسي البطاطس في خليط البيض والحليب، ثم قومي بتغطيتها بالدقيق وضعي البطاطس المغموسة في الزيت الساخن واقليها على دفعات حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل
- التصفية والتقديم: بعد القلي، ضعي البطاطس على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لتحضير البطاطس المقرمشة
- تأكدي من أن البطاطس جافة تمامًا قبل القلي لتجنب تطاير الزيت.
- استخدمي زيتًا نباتيًا خفيفًا للقلي للحصول على طعم مميز.
- لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القليل من التوابل المفضلة مثل البابريكا أو الثوم البودرة إلى خليط الدقيق.