تعتبر الطعمية من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في وجبة الإفطار، حيث تحظى بشعبية واسعة إلى جانب طبق الفول والخبز الساخن إذا كنتِ ترغبين في تحضير الطعمية في المنزل بنفس الجودة والطعم المميز للمحلات، إليكِ هذه الوصفة السهلة التي تحتوي على مكونات بسيطة وغير مكلفة، لتتمكني من تحضير عجينة طعمية لذيذة وشهية في منزلك، مع إمكانية تخزينها لاستخدامها في الأيام التالية.
المكونات:
1 كيلو فول مجروش
3 بصلات متوسطة الحجم
كوب كبير من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة بهارات الطعمية
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ملعقة كبيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت طعام للقلي
طريقة التحضير:
1. في البداية، اغسلي الفول المجروش جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 24 ساعة.
2. في اليوم التالي، صفي الفول من الماء وضعيه في وعاء آخر، ثم ضعيه على النار مع إضافة ماء جديد.
3. أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الفول واتركيه ليغلي حتى ينضج تمامًا.
4. بعد نضج الفول، صفيه من الماء واتركيه ليبرد قليلًا.
5. استخدمي مفرمة اللحم ذات الفتحات الضيقة، وضعي الفول تدريجيًا فيها مع إضافة البصل والبقدونس المفروم أثناء الفرم حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات الطعمية إلى العجينة، وقلبيها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
7. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة لتتماسك.
8. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم شكلي العجينة إلى أقراص صغيرة وضعيها في الزيت الساخن.
9. اقلي الطعمية حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
يمكنك الآن تقديم الطعمية الساخنة مع الخبز والجبن، واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك كما يمكنك الاحتفاظ بالعجينة المتبقية في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق، لتحضير طعمية طازجة في أي وقت.