يعد محشي الباذنجان والكوسة من أشهر وألذ الأطباق التي يفضلها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم العربي، يبرز هذا الطبق بنكهته الرائعة وفوائده الغذائية المتنوعة ورغم ذلك، قد تتجنب الكثير من النساء تحضيره بسبب التحدي المرتبط بتقوير الخضروات، وهو ما يتطلب وقتا وجهدا كبيرين، ولكن لا داعي للقلق، حيث يوجد العديد من الطرق السهلة والابتكارية لتقوير كميات كبيرة من الباذنجان والكوسة بسرعة وبأقل جهد.
الطريقة الأولى: تقوير الباذنجان والكوسة باستخدام السكينة الصغيرة
تعد هذه الطريقة واحدة من أبسط الطرق وأكثرها شيوعا لتقوير الباذنجان والكوسة إليك الخطوات:
- تحضير الخضروات: ابدئي بغسل الباذنجان والكوسة جيدا.
- قطع القمة: استخدمي سكينة حادة لقص القمة أو الجزء العلوي من كل ثمرة بحيث يصبح سطحها مستويا.
- استخدام السكينة الصغيرة: خذي سكينة صغيرة وابدئي بتقشير الثمرة برفق من الداخل، مع الحرص على عدم تلفها.
- لف السكينة حول الثمرة: قومي بلف السكينة بلطف حول جوانب الخضروات حتى تخرجي قلبها بالكامل.
- تكرار العملية: كرري هذه الخطوات مع باقي الخضروات حتى تنتهي من تقوير الكمية المطلوبة.
- يمكنك في النهاية نقع الكوسة في ماء مملح لزيادة نكهتها وجعلها أكثر طراوة.
الطريقة الثانية: استخدام الشوكة لتقوير الباذنجان والكوسة
إذا كنتي تفضلين طريقة أسرع وأقل تعقيدا، فهذه الطريقة تعتمد على الشوكة:
- تحضير الخضروات: قطعي رؤوس الباذنجان والكوسة باستخدام سكينة حادة.
- استخدام الشوكة: خذي شوكة طعام صغيرة، ثم قومي بإدخالها في وسط كل ثمرة.
- لف الشوكة: لفي الشوكة بلطف حول الثمرة حتى تقترب من القاع.
- سحب الشوكة: بعد اللف، قومي بسحب الشوكة بعكس الاتجاه، وستلاحظين أن القلب يخرج بسهولة.
- يمكنك تكرار هذه الخطوات مع بقية الخضروات حتى تنتهي من الكمية المطلوبة.
الطريقة الثالثة: التطرية لتقوير الباذنجان
هذه الطريقة مخصصة للباذنجان فقط وتعمل على تسهيل عملية تقويره بشكل كبير:
- فرك الباذنجان: قومي بفرك ثمرة الباذنجان باستخدام يدك أو أداة خشبية ملساء لتليينها.
- الضغط على الثمرة: اضغطي برفق على الباذنجان لتجعليه أكثر مرونة، مما يساعد على تسهيل تقويره.
- تعتبر هذه الطريقة مثالية للباذنجان الكبير أو القاسي، حيث تجعل من عملية تقويره أسهل وأكثر فاعلية.
تقدم هذه الطرق حلولا مبتكرة وبسيطة تجعل تحضير محشي الباذنجان والكوسة أكثر يسرا وسرعة، بدلا من أن تشعري بالإرهاق بسبب عملية التقوير، يمكنك الآن تحضير هذا الطبق اللذيذ بأقل جهد وبطريقة ممتعة، جربي هذه الأساليب الجديدة وشاركها مع عائلتك للاستمتاع بوجبة شهية وسهلة التحضير.