تُعتبر المكرونة من أكثر الأطعمة شهرة في العالم فهي تتمتع بمرونة كبيرة في الطهي وتناسب جميع الأذواق منذ أن تم اختراعها في إيطاليا أصبحت جزءًا أساسيًا من المطبخ العالمي حيث يمكن تحضيرها بأشكال وطرق مختلفة مثل السباغيتي والفوسيلي أو اللازانيا. تتميز المكرونة بأنها توفر طعماً لذيذاً وسريع التحضير، بالإضافة إلى إمكانية تنسيقها مع مجموعة واسعة من الصلصات.
اخطاء تقوم بها ربات المنازل أثناء طبخ المكرونة
- إضافة المكرونة إلى ماء غير مغلي: إحدى أكثر الأخطاء شيوعًا هي إضافة المكرونة إلى الماء قبل غليه. يجب دائمًا غلي الماء جيدًا قبل إضافة المكرونة، لضمان أن يتم سلقها بشكل متساوٍ.
- عدم استخدام كمية كافية من الماء: عند سلق المكرونة، من المهم استخدام كمية كبيرة من الماء لتجنب التصاق المكرونة ببعضها. يفضل أن يكون الماء كافيًا لضغط المكرونة بشكل جيد دون ازدحام.
- إضافة الزيت إلى الماء أثناء السلق: يُعتقد البعض أن إضافة الزيت إلى الماء يمنع التصاق المكرونة، ولكن هذا يمكن أن يعيق الصوص من الالتصاق بالمكرونة لاحقًا، مما يؤثر على نكهتها.
- طهي المكرونة لفترة طويلة: يجب مراعاة توقيت السلق بدقة، إذ أن طهي المكرونة لفترة طويلة يؤدي إلى أن تصبح طرية جداً، مما يقلل من جودتها. يفضل دائمًا طهيها لمدة 8-10 دقائق حسب نوع المكرونة.
- عدم شطف المكرونة بعد السلق: في بعض الأحيان، تقوم ربات المنازل بشطف المكرونة بعد السلق مما يؤدي إلى فقدان النشويات الطبيعية التي تساعد في التصاق الصوص بشكل أفضل.