الملوخية هي واحدة من أكثر الأطباق شهرة وحبا في مصر والكثير من الدول العربية، ولأنها تتوفر في موسم محدد من العام، تبحث الكثير من ربات المنازل عن طرق لتخزينها بطريقة صحيحة، بحيث تحتفظ بلونها الأخضر الزاهي وطعمها الرائع لفترة طويلة في هذا المقال، سنستعرض طرقا مجربة لتخزين الملوخية دون أن تتغير جودتها أو يتحول لونها إلى الغامق.
طرق تخزين الملوخية الخضراء
طريقة البيكنج باودر: تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الفعالة للحفاظ على الملوخية خضراء عند التخزين، اتبعي الخطوات التالية:
- أولا، اشتري كمية من الملوخية الطازجة الخالية من العيوب.
- ثم، قومي بتقطيع أوراق الملوخية عن العيدان وخرطها جيدا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي ملعقة من البيكنج باودر لكل كيلو ملوخية وقلبيها جيدا.
- يساعد البيكنج باودر في الحفاظ على اللون الأخضر للملوخية أثناء تخزينها في الفريزر.
- يمكن تخزين الملوخية بهذه الطريقة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن يحدث أي تغيير في طعمها أو لونها.
طريقة التخزين بالسكر: تعد طريقة السكر من الطرق التقليدية التي تساهم في الحفاظ على الملوخية خضراء لفترات طويلة، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الملوخية جيدا ثم افصلي العيدان عن الأوراق.
- اغسلي الأوراق باستخدام الماء ثم صفيها باستخدام مصفاة.
- جففي الأوراق باستخدام فوطة نظيفة وجافة.
- خرطي الملوخية جيدا حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء، أضيفي ملعقة من الثوم المفروم مع رشة من السكر، ثم أضيفي الملوخية وقلبي جيدا.
- خزني الملوخية في أكياس تخزين واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل.
أبرز فوائد الملوخية لجسم الإنسان
- صحة القلب: تحتوي الملوخية على البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
- تحسين الهضم: تحتوي الملوخية على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين عمل الجهاز الهضمي.
- الوقاية من فقر الدم: تحتوي على الحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم.
- تقوية المناعة: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي.
- صحة الجلد والبشرة: تساعد الملوخية في الحفاظ على صحة الجلد، مما يجعل البشرة أكثر نضارة.
بإتباع هذه الطرق، يمكنك تخزين الملوخية بطريقة صحيحة لضمان الاستمتاع بها طوال العام، مع الحفاظ على طعمها المميز وفوائدها الصحية.