يعد الخبز من الأطعمة الأساسية في الكثير من المنازل ويحرص العديد من الأشخاص على تخزينه لفترات طويلة باستخدام الفريزر لكن هناك بعض المخاطر المرتبطة بتجميد الخبز في الفريزر حيث قد تؤدي هذه الطريقة إلى تغييرات في المذاق والملمس وكذلك قد تؤثر على القيم الغذائية للخبز.
أضرار تخزين الخبز في الفريزر
- تغير في القوام: عند تجميد الخبز، تتكون بلورات الجليد داخل الخبز مما يؤدي إلى تغييره من حيث الملمس بعد إعادة تسخينه قد يصبح الخبز أكثر جفافاً وأقل طراوة.
- فقدان الطراوة والنكهة: عند إعادة تسخين الخبز المجمد، قد يفقد طراوته ونكهته، ليصبح جافًا وأكثر هشاشة.
- الاحتفاظ بالمواد الحافظة: بعض أنواع الخبز تحتوي على مواد حافظة قد تتفاعل مع درجة الحرارة المنخفضة مما يقلل من فعالية تلك المواد.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز
- التخزين في أكياس محكمة الإغلاق: يمكن تخزين الخبز في الفريزر إذا تم وضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق للتقليل من تأثير الجفاف والحفاظ على طراوته.
- تجميد الخبز الطازج: أفضل وقت لتجميد الخبز هو عندما يكون طازجًا يمكن تقطيعه إلى شرائح وتجميده، مما يسهل تناوله عند الحاجة.
- تسخين الخبز بشكل صحيح: عند إعادة تسخين الخبز المجمد يُنصح بتسخينه في الفرن أو باستخدام جهاز تحميص الخبز للحفاظ على نكهته وقوامه.
- التخزين في درجة حرارة مناسبة: يجب التأكد من أن الفريزر يعمل بشكل صحيح وأن درجة الحرارة فيه منخفضة بما يكفي للحفاظ على الخبز.