شوربة العدس من الأطباق الشتوية المفضلة التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية العالية ولكن لتحضير شوربة عدس مميزة مثل تلك التي تقدمها أشهر المطاعم، يكمن السر في مكون بسيط يضفي نكهة غنية ورائحة لا تقاوم إليك الوصفة بالتفصيل.
المكونات الأساسية
- كوب من العدس الأصفر.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- جزرة متوسطة مقطعة مكعبات.
- حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- 5 أكواب ماء ساخن أو مرق دجاج.
السر الذي يميز الوصفة
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج تضاف في نهاية الطهي.
- هذا المكون البسيط يرفع النكهة إلى مستوى جديد، حيث يعزز الطعم ويمنح الشوربة نكهة منعشة ومميزة.
طريقة التحضير
- اغسلي العدس جيدا بالماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا.
- في وعاء على نار متوسطة، سخني الزبدة أو الزيت.
- أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي العدس المغسول وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، والملح، وقلبي المزيج.
- صبي الماء الساخن أو المرق، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج المكونات
- استخدمي خلاط يدوي أو عاديا لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- أعيديها على النار وأضيفي عصير الليمون، وقلبي جيدًا.
- قدمي الشوربة ساخنة مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود، وقليل من الكزبرة الخضراء للتزيين.
- يمكن تقديمها بجانب الخبز المحمص أو العيش البلدي لإكمال الوجبة.