تعد الملوخية واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي يحبها المصريون والكثير من شعوب العالم العربي، إذ تتميز بنكهتها الفريدة وفوائدها الصحية العديدة، وتعد الملوخية من الأطعمة التي تتوفر في موسم معين من السنة، ولهذا يتزايد البحث من قبل ربات البيوت عن طرق فعالة لتخزينها بصورة صحيحة، بحيث تبقى محتفظة بطعمها ونكهتها اللذيذة، ولا تتحول إلى اللون الغامق عند التخزين في هذا المقال، سنتعرف على بعض الطرق المجربة والفعالة للحفاظ على الملوخية خضراء وطازجة لفترة طويلة.
طرق تخزين الملوخية الخضراء
الطريقة الأولى: البيكنج باودر، تعد طريقة البيكنج باودر واحدة من أكثر الطرق الشائعة للحفاظ على الملوخية خضراء دون تغير في طعمها، لإتمام هذه الطريقة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- أولا، يتم شراء كمية من الملوخية الطازجة الخالية من العيوب.
- يتم فصل الأوراق عن العيدان، ثم خرط الملوخية جيدا حتى تصبح ناعمة.
- يضاف إلى الملوخية ملعقة من البيكنج باودر لكل كيلو من الملوخية، ويتم تقليبها جيدا.
- بعد ذلك، توضع الملوخية في أكياس تخزين محكمة الغلق وتخزن في الفريزر.
- تساهم هذه الطريقة في الحفاظ على الملوخية خضراء لمدة تصل إلى ستة أشهر.
الطريقة الثانية: التخزين بالسكر،تعتبر طريقة السكر من الطرق التقليدية الفعالة لحفظ الملوخية طازجة لوقت طويل ولتنفيذ هذه الطريقة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- قومي بغسل الملوخية جيدا وفصل الأوراق عن العيدان.
- يتم تصفية الأوراق باستخدام مصفاة وتجفيفها باستخدام فوطة نظيفة وجافة.
- بعد ذلك، يتم خرط الملوخية جيدا لتصبح ناعمة.
- في وعاء، أضيفي ملعقة من الثوم المفروم مع رشة من السكر ثم أضيفي الملوخية.
- اخلطي المكونات جيدا، ثم خزني الملوخية في أكياس تخزين محكمة الغلق وضعها في الفريزر.
- هذه الطريقة تساهم في الحفاظ على الملوخية خضراء لمدة تصل إلى سنة كاملة.
أبرز فوائد الملوخية لجسم الإنسان
تعتبر الملوخية غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها:
- البوتاسيوم: يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
- الألياف الغذائية: تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز عملية الهضم.
- الحديد: يساعد في الوقاية من فقر الدم وتحسين مستوى الهيموغلوبين في الدم.
- مضادات الأكسدة: تعزز المناعة وتحارب الجذور الحرة.
- الفيتامينات والمعادن: تساهم في الحفاظ على صحة الجلد والبشرة، مما يجعلها مفيدة لجمال الجسم وصحته بشكل عام.
باستخدام هذه الطرق، يمكن لكل ربة منزل تخزين الملوخية بشكل صحيح لفترة طويلة، مع الحفاظ على نكهتها وفوائدها الصحية.