الحلاوة الطحينية هي حلوى شهيرة في الشرق الأوسط، تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية نظرًا لمكوناتها الأساسية مثل الطحينة (سمسم) والسكر إليك طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة:
المكونات:
- 1 كوب طحينة (سمسم محمص)
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يمكن استخدام زيت ذرة أو زيت جوز الهند)
طريقة التحضير:
- تحضير الشربات (القطر):
- في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي المزيج.
- بمجرد أن يغلي الماء والسكر، خففي الحرارة واتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول إلى شربات خفيف (يجب أن يكون القوام غليظًا قليلًا).
- يمكنك إضافة ماء الزهر والفانيليا في هذه المرحلة لتحسين النكهة.
- تحضير الحلاوة:
- في وعاء كبير، ضعي الطحينة مع الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- قومي بإضافة الشربات الساخن تدريجيًا إلى الطحينة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي على سرعة منخفضة.
- استمري في التحريك حتى يتماسك المزيج ويصبح سميكًا وناعمًا.
- التشكيل:
- بعد أن يتجانس الخليط، قومي بسكبه في قالب مدهون بالزيت أو ورق الزبدة.
- اضغطي على الخليط جيدًا باستخدام ملعقة أو يديك (ارتدي قفازات لتجنب الحرق إذا كان الخليط لا يزال دافئًا).
- يمكنك ترك الحلاوة الطحينية لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في الثلاجة لتتماسك بشكل أسرع.
- التقطيع والتقديم:
- بعد أن تبرد الحلاوة وتتماسك، قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو أي شكل تفضلينه.
- قدم الحلاوة الطحينية في طبق مناسب، واستمتع بها مع الشاي أو كحلوى خفيفة.
نصائح:
- يمكنك إضافة مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز إلى الحلاوة الطحينية لمنحها نكهة إضافية.
- تأكدي من استخدام طحينة ذات جودة عالية للحصول على طعم مميز.
فوائد الحلاوة الطحينية:
- تحتوي الحلاوة الطحينية على سمسم وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
- تعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل محتواها من الدهون الصحية.
تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل أمر بسيط ويعطيكِ إمكانية التحكم في المكونات وضبط النكهة يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو تقديمها لضيوفك مع مشروب دافئ.