تعتبر المخللات من الإضافات الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة الطعام، إذ تضفي نكهة مميزة على الوجبات اليومية سواء كانت للإفطار أو الغداء. ومن بين أنواع المخللات الشهيرة التي تحظى بإعجاب الكثيرين، يأتي الباذنجان المخلل بفضل طعمه الفريد وقوامه المميز، ورغم أن البعض يجد صعوبة في إعداد “الدقة” التي تمنحه تلك النكهة الغنية كما في المطاعم، يمكن الآن تحضير هذا الطبق بسهولة تامة وبوقت قصير لا يتعدى نصف ساعة.
طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان المخلل بسهولة وسرعة
لتحضير الباذنجان المخلل بنجاح، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
المكونات اللازمة
- 1 كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس من الثوم
- فلفل أخضر، سواء الرومي أو الحار حسب التفضيل
- ملعقة كبيرة من الهريسة
- توابل (ملح، فلفل أسود، وكمون حسب الذوق)
- ربع كوب من الخل
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- كمية مناسبة من الماء
خطوات التحضير
- ابدئي بغسل الباذنجان جيدا، ثم قومي بإزالة الجزء الأخضر العلوي وافتحي كل حبة من المنتصف بحذر دون فصلها تماما.
- ضعي الباذنجان في قدر مليء بالماء وارفعيه على النار حتى يبدأ بالغليان، وبعد ذلك، خففي الحرارة واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، وصفيه جيدا من الماء واتركيه ليبرد.
- في وعاء مناسب، اخلطي الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر المقطع والهريسة، وأضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون)، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون، وباستخدام الكبة الكهربائية، امزجي المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم يشبه الكريمة.
- افتحي الباذنجان برفق واحشيه بخليط الدقة المحضر مسبقا.
- يمكن تقديم الباذنجان المخلل مباشرة كطبق جانبي شهي بجانب الأطباق الرئيسية، ليضيف لمسة شهية ومميزة للوجبات اليومية.
بهذه الطريقة البسيطة، ستتمكنين من تحضير الباذنجان المخلل بسهولة وبنفس الطعم الرائع الذي تجدينه في المطاعم، مما يضمن لك تجربة طهي مميزة تنال إعجاب أسرتك وضيوفك.