على الرغم من أن العديد من ربات البيوت يفضلن تجميد الخبز وبعض أنواع الطعام لفترات طويلة، فإن تجميد الخبز في الفريزر قد يؤثر سلبا على صحة الإنسان في بعض الأحيان، وترتبط هذه العادة برغبة النساء في تخزين كميات كبيرة من الطعام لاستخدامها لاحقا.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أظهرت العديد من الدراسات التي تم إجراؤها حول تخزين الخبز في الفريزر وجود عدة أضرار، وهي كما يلي:
- تتعرض دورة حياة الخبز للاضطراب فحينما ترتفع درجة حرارة خبز الرغيف، تتغير مواقع جزيئات النشا وعندما يبرد الخبز، تعود هذه الجزيئات إلى وضعها السابق مما يسبب فساد الخبز بشكل سريع.
- يوجد مادة الديوكسين في الخبز، مما قد يزيد من احتمال الإصابة بالسرطان.
- تقوم معظم ربات البيوت بتخزين الخبز في أكياس بلاستيكية، مما يتسبب في تفاعل الخبز مع الأكياس وهو ما يؤثر سلبا على الصحة.
- بالإضافة إلى ذلك فإن تخزين الخبز لفترة طويلة في الفريزر يؤثر سلبا على طعمه بشكل عام، لذا يفضل تجنب طرق التجميد غير الصحيحة للخبز.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر
نقدم لكم الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في الفريزر، وذلك لتفادي أي أضرار محتملة:
- تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، وينبغي الاعتماد على الأوعية المخصصة للخبز التي تسهم في الحفاظ على توازن الرطوبة وتدوير الهواء اللازم للحفاظ على قشرة الخبز الطازج.
- من الضروري أن تترك الرغيف المجمد ليذوب بشكل طبيعي قبل أن تقوم بتسخينه لاحقا.
- الاعتماد على مجموعة من الأدوات المخصصة التي تساهم بشكل فعال في الحفاظ على نضارة الخبز وطعمه لمدة أطول، مثل صناديق الخبز الخشبية والحاويات المغلقة بإحكام.
- لا تتركي الخبز مخزن لفترات طويلة تصل إلى عدة شهور، وتجنبي تخزينه لمدة طويلة لحماية أفراد عائلتك.