تعتبر الخميرة مكون طبيعي موجود في كل مطبخ، حيث أنه يستخدم في الكثير من الأطعمة والمخبوزات، وتتميز بفوائد صحية عديدة تجعلها إضافة قيمة للنظام الغذائي، كما إنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب، الحديد، الزنك، والمغنيسيوم، مما يساهم في تعزيز الصحة العامة.
تناول معلقة من الخميرة
وفي هذا الإطار، أوضحت الدكتورة علا مخيمر، أستاذة التغذية العلاجية، أن تناول ملعقة من الخميرة الطبيعية في كوب من الماء صباحًا يمكن أن يعزز الصحة العامة بشكل كبير، مشيرة إلى أن الخميرة تتميز بإنها غنية بمعدن السيلينيوم، الذي يدعم أداء الغدة الدرقية، إلى جانب احتوائها على الزنك، البيتاكاروتين، والكروميوم، الذي يلعب دورًا مهمًا في تحسين مقاومة عمل الأنسولين.
وأشارت علا، إلى أن البروبايوتك أو البكتيريا النافعة التي تعد هي المكون الأساسي في الخميرة، تساعد على منع ارتشاح الأمعاء، والقيام بضبط أداء الجهاز الهضمي وتعزيز قدرته على امتصاص الفيتامينات والمعادن، لافتة إلى أن الخميرة تحتوي على كافة أنواع فيتامين باستثناء فيتامين ب12.
فوائد الخميرة
بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الفوائد التى يحصل عليها الإنسان بسبب تناول “الخميرة” ومنها:
- هي علاج فعال لمن يعانى من الأنيميا وذلك بسبب إنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.
- الحد من تساقط الشعر وتقوية وتعطيه الصحة والحيوية.
- تساهم في تنظيم نسبة الكولسترول فى الدم وتقلل من ارتفاعه.
- تعمل كمسكن للألم الناتجة عن التهاب الأعصاب.
- تهدىء الأعصاب وتقلل من الشعور بالتوتر والقلق.
- تنظم نسبة السكر فى الدم وتحد من ارتفاعه، لذا ينصح بتناوله لمن يعانى من مرض السكر، وذلك لأن تناولها يساعد على إنتاج الأنسولين من غدة البنكرياس.
- تعزز الجهاز المناعي فى الجسم.
- تقلل من الإصابة بالسرطان.