الشبت والبقدونس من الأعشاب التي تضيف نكهة فريدة للطعام، ولكن الحفاظ على نضارتهما قد يبدو صعبًا للكثيرين، مع مرور الوقت، تذبل الأوراق وتفقد رونقها، مما يقلل من قيمتها الغذائية ومذاقها، لذا، نقدم لك أسرارًا بسيطة ولكن فعالة لتخزين هذه الأعشاب وجعلها تدوم طازجة لأطول فترة ممكنة، وتقنية المناشف الورقية والتخزين الجاف
تقنية المناشف الورقية والتخزين الجاف
من أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا للحفاظ على الشبت والبقدونس هي استخدام المناشف الورقية، وقومي بغسل الأعشاب جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب، ثم جففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة، وبعد ذلك، لفي الأعشاب في مناشف ورقية جافة وضعيها داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، احفظي الكيس في الثلاجة، وسوف تلاحظين أن الأوراق تبقى طازجة وخضراء لمدة تصل إلى أسبوع أو أكثر.
طريقة الماء والتغطية البلاستيكية
للحفاظ على الشبت والبقدونس كما لو كانا قطفا للتو، استخدمي طريقة الحفظ بالماء، قومي بقطع الأطراف السفلية للأعواد وضعيها في كوب أو برطمان يحتوي على القليل من الماء البارد، غطي الجزء العلوي من الأعشاب بكيس بلاستيكي فضفاض، ثم خزني البرطمان في الثلاجة، احرصي على تغيير الماء يوميًا لمنع تكون البكتيريا، وسوف تتمكنين من الاحتفاظ بنضارتهما لمدة تصل إلى أسبوعين.
التجميد للحفاظ على النكهة لفترة طويلة
إذا كنتِ تريدين تخزين الشبت والبقدونس لفترة أطول، فالتجميد هو الخيار الأمثل، اغسلي الأعشاب جيدًا وجففيها، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة أو اتركيها كاملة، وضعيها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت، وعند الحاجة، يمكنك إخراج الكمية المطلوبة بسهولة وإضافتها إلى وصفاتك.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك الاحتفاظ بالشبت والبقدونس طازجين لفترة طويلة، مما يوفر عليك الجهد والمال ويضمن طعامًا دائمًا غنيًا بالنكهة والعناصر الغذائية.