الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي، وتحظى بشعبية كبيرة في مصر ودول الشام، وتتميز الطعمية بمذاقها المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل، فضلًا عن مكوناتها البسيطة التي تتضمن الفول المدشوش والأعشاب والبهارات، مما يجعلها وجبة غنية بالفيتامينات والبروتينات، ويتم تحضير الطعمية عادةً من خلال خلط المكونات بشكل جيد ثم تشكيلها على هيئة كرات أو أقراص صغيرة قبل قليها في الزيت الساخن، وتقدم الطعمية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، وتُعتبر من الأطعمة الشعبية التي تحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير الطعمية في المنزل، فإليكِ الطريقة السهلة والشهية التي يمكنك اتباعها لتحضيرها بكل بساطة.
طريقة عمل الطعمية
الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في المطبخ المصري والعربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش، إليكِ طريقة تحضيرها:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جاف.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- انقعي الفول المدشوش في الماء لمدة 12 ساعة.
- في الخلاط، امزجي الفول المنقوع مع البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، والبهارات حتى تصبح عجينة متماسكة.
- أضيفي البيكنج بودر وامزجي جيدًا.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدمي الطعمية مع الخبز البلدي، الطحينة، أو المخللات.