تعتبر الحلاوة الطحينية واحدة من الحلويات التقليدية التي يحبها الجميع في مختلف الأوقات، خصوصًا في المناسبات والأعياد. لكنها مع الأسف أصبحت مؤخرًا في متناول أيدينا بسعر مرتفع، مما يجعل العديد من الأشخاص يبحثون عن بدائل اقتصادية تتيح لهم الاستمتاع بمذاقها الرائع دون تحمل تكاليف باهظة.
لكن لا داعي للقلق بعد اليوم! مع الشيف هناء فهمي، يمكنك الآن تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بمكونات بسيطة وبتكلفة منخفضة، وبدون الحاجة إلى لبن بودر أو عرق حلاوة، مما يجعلها مناسبة تمامًا للأنظمة الغذائية الصيامية أيضًا.
مكونات الحلاوة الطحينية
إليك المكونات التي ستحتاجينها لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بشكل بسيط وصيامي:
- نصف كوب طحينة خام (تُعد الأساس في تحضير الحلاوة الطحينية)
- نصف كوب سكر (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري لإضافة نكهة لذيذة)
- ملعقة كبيرة عسل (لإضافة قوام حلو وطبيعي)
- ربع كوب ماء (للتوازن في العجينة)
- ملعقة صغيرة عصير ليمون (للحفاظ على القوام ولإعطاء طعم طفيف من الانتعاش)
- فستق مجروش أو مكسرات حسب الرغبة (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
- إعداد المكونات: أولاً، قومي بوضع الطحينة في وعاء كبير، وتأكد من أن الطحينة ذات نوعية جيدة لأن هذا يؤثر في النكهة النهائية.
- إذابة السكر: في وعاء آخر، ضعي السكر مع الماء على نار هادئة، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. يمكن إضافة العسل للحصول على حلاوة طبيعية ومذاق غني. بمجرد أن يصبح الخليط سائلًا وسميكًا قليلاً، أضيفي له عصير الليمون لزيادة الثبات ومنع التبلور.
- خلط الطحينة: بعد أن يذوب السكر جيدًا، اسكبي الخليط الساخن فوق الطحينة واخلطيهما جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
- التجانس: استمري في خلط الخليط حتى يصبح القوام متماسكًا ومتجانسًا. إذا كنتِ تحبين القوام الأكثر كثافة، يمكنكِ إضافة القليل من الطحينة. أما إذا كنتِ تفضلين القوام الأكثر ليونة، يمكن إضافة قليل من الماء.
- التقديم: بعد أن يصبح الخليط متماسكًا، يمكنكِ وضعه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو السمنة، ثم وزعي المكسرات (مثل الفستق المجروش) فوق سطح الحلاوة للطعم الإضافي.
- التبريد: ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحلاوة بشكل جيد.
فوائد الحلاوة الطحينية المصنوعة في المنزل
- قيمة غذائية عالية: الطحينة مصدر جيد للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، مما يجعل الحلاوة الطحينية مفيدة للصحة، خاصة في فترة الصيام.
- توفير في التكاليف: بفضل هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بأقل تكلفة مقارنة بأسعارها المرتفعة في المحلات.
- مناسبة للأنظمة الغذائية الخاصة: هذه الوصفة صيامية لأنها لا تحتوي على لبن بودر أو عرق حلاوة، مما يجعلها مناسبة لوجبات الإفطار في رمضان أو في أي وقت آخر.
- نقاء المكونات: عندما تقومين بتحضير الحلاوة في المنزل، يمكنكِ التأكد من جودة المكونات ونظافتها، مما يوفر لكِ منتجًا صحيًا وآمنًا.
بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بطريقة بسيطة وصيامية مع الشيف هناء فهمي، يمكننا الآن الاستمتاع بمذاق الحلاوة الطحينية في أي وقت دون القلق من الأسعار المرتفعة أو المكونات غير الصحية. جربي هذه الوصفة، وستشكرين نفسك على النتيجة الرائعة التي ستحصلين عليها!
إذن، مع هذه الطريقة الاقتصادية والصحية، لا تترددي في تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل وتقديمها للعائلة في أي وقت، فكلما كان التحضير يدويًا، كان الطعم أجمل وأكثر صحة!