من اثنين كيلو دقيق هتعملي منو 60 فطيره.. طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بكل سهولة وبطعم خرافي احسن من الافران بكتيير

الفطير المشلتت هو نوع من الفطائر المصرية التقليدية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري والمقرمش في الوقت نفسه يُعتبر الفطير المشلتت من الأطباق المحبوبة في المناسبات والعزائم إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

• 4 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن (للعجن)
• 1/2 كوب زبدة مذابة (لدهن الفطير)
• 1/2 كوب حليب (اختياري، لإعطاء طراوة إضافية)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والسكر.
   • في كوب صغير، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
   • أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الزيت (أو السمن) وابدئي في العجن، يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ أو الحليب إذا كانت العجينة جافة. استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
   • غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
2. تشكيل الفطير:
   • بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى برفق لتفريغ الهواء.
   • قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم كرة.
   • افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
   • ادهنِ سطح العجينة بالزبدة المذابة، ثم ابدأي في طي الأطراف لتشكيل الفطير على شكل طبقات قومي بطي العجينة على شكل مثلثات أو دوائر حسب الرغبة.
3. الطهي:
   • سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
   • ضعي الفطير المشلتت في المقلاة واطهيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   • يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى المقلاة أثناء الطهي للحصول على طعم لذيذ ومقرمش.
4. التقديم:
   • بعد أن يصبح الفطير مشلتت جاهزًا، قومي بتقديمه ساخنًا مع العسل أو الجبنة أو السكر حسب الرغبة.