اللب السوري هو نوع من بذور دوار الشمس التي تحمص وتعتبر من الوجبات الخفيفة الشعبية في العديد من البلدان، بما في ذلك الدول العربية يُعتبر اللب السوري مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة يتمتع بشعبية كبيرة كوجبة خفيفة يتم تناولها في الأوقات المختلفة سواء في التجمعات العائلية أو أثناء مشاهدة التلفزيون.
1. كوجبة خفيفة صحية:
- يُعد اللب السوري من الوجبات الخفيفة المشهورة التي يتم تناولها بين الوجبات الرئيسية يحتوي اللب السوري على نسبة عالية من الدهون الصحية (الدهون غير المشبعة) التي تعزز من صحة القلب والشرايين، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالبروتينات والألياف التي تساهم في الشعور بالشبع لفترة طويلة.
2. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن:
- يحتوي اللب السوري على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين E الذي يعد من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة في الجسم كما يحتوي على المغنيسيوم، والفوسفور، والنحاس، والزنك، وهو ما يعزز صحة العظام، الجهاز العصبي، ويحسن وظائف الجهاز المناعي.
3. تحضير الحلويات:
- يمكن استخدام اللب السوري في تحضير بعض أنواع الحلويات. على سبيل المثال، يتم إضافته إلى الحلويات مثل “المهلبية” أو “القطايف” ليعطيها نكهة مميزة وقيمة غذائية إضافية كما يمكن طحنه وإضافته إلى بعض المعجنات والكيك.
4. إضافته إلى السلطات:
- يستخدم اللب السوري كإضافة لذيذة في السلطات، خاصة في السلطات التي تحتوي على مكونات مثل الطماطم، الخيار، والجرجير يمكن رشه فوق السلطة لإعطائها قرمشة لذيذة ومغذية.
5. تعزيز النشاط الرياضي:
- يعتبر اللب السوري خيارًا جيدًا للرياضيين نظرًا لاحتوائه على البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية يساعد في تجديد الطاقة ويُعد مصدرًا جيدًا للطاقة خلال التمرين أو بعده.
6. في الطهي والتوابل:
- يُمكن إضافة اللب السوري المحمص إلى بعض الأطباق كإضافة تضفي نكهة مميزة يمكن استخدامه كزينة للأطباق مثل الأرز والمقبلات. كما يستخدم اللب السوري أيضًا كإضافة للأطباق المالحة مثل الحساء أو المعكرونة.
7. في صناعة الزيوت:
- يتم استخراج زيت بذور دوار الشمس من اللب السوري، والذي يستخدم في الطهي والمأكولات الخفيفة هذا الزيت غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة وهو خيار صحي للطهي.
8. فوائد صحية محتملة:
- بعض الدراسات تشير إلى أن تناول اللب السوري بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي يساهم في تحسين صحة القلب.
- كما يُعتبر مفيدًا لصحة الجلد بفضل محتواه من فيتامين E الذي يعزز تجديد الخلايا ويحارب علامات الشيخوخة.