“زي المصانع المشهورة في مصر”.. طريقة عمل البطاطس الشيبسي مقرمشة ولذيذة ومن غير اي مواد حافظة .. عيالك مستحيل يشتروه من بره تاني!!

البطاطس الشيبسي هي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة التي يحبها الكبار والصغار ولكن الشيبسي المصنع يحتوي أحيانًا على مواد حافظة ودهون صناعية قد لا تكون صحية ولهذا السبب، يمكنك الآن تحضير الشيبسي في المنزل بطريقة سهلة، مقرمشة ولذيذة، ومن دون أي إضافات صناعية، لتفرحي عائلتك بوجبة خفيفة آمنة ومغذية.

مكونات البطاطس الشيبسي المنزلية

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• ماء بارد مع مكعبات ثلج.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• زيت نباتي للقلي.
• بهارات حسب الرغبة (بابريكا، شطة، ملح، جبن بودرة).

الخطوات التفصيلية لتحضير البطاطس الشيبسي

1. اختيار البطاطس:

• قومي باختيار بطاطس طازجة ومتوسطة الحجم خالية من البقع أو العيوب، لأن النوعية الجيدة تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية.

2. تقشير وتقطيع البطاطس:

1. اغسلي البطاطس جيدًا وقشريها.
2. باستخدام سكين حاد أو قطاعة الشيبسي، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا (كلما كانت الشرائح أرق، أصبحت مقرمشة أكثر).

3. نقع البطاطس:

1. ضعي شرائح البطاطس في وعاء به ماء بارد مع مكعبات الثلج والخل لمدة 15-20 دقيقة.
2. يساعد النقع على إزالة النشا الزائد، مما يجعل البطاطس مقرمشة عند القلي.

4. تجفيف البطاطس:

1. صفي البطاطس من الماء جيدًا.
2. ضعي الشرائح على مناشف ورقية نظيفة وجففيها جيدًا لضمان عدم وجود ماء، حيث يؤثر الماء على القلي.

5. القلي:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر حتى يصل إلى درجة حرارة عالية (حوالي 180 درجة مئوية).
2. اقلي شرائح البطاطس على دفعات صغيرة لتجنب التصاقها ولضمان القرمشة.
3. قلبي البطاطس أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. اخرجي الشرائح وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

6. التتبيل:

• بعد أن تبرد البطاطس قليلًا، أضيفي البهارات التي ترغبين بها مثل:
  • ملح: للحصول على الطعم الكلاسيكي.
  • بابريكا: لإضافة نكهة مدخنة.
  • شطة: للشيبسي الحار.
  • جبن بودرة: للحصول على نكهة لذيذة يحبها الأطفال.

نصائح للحصول على شيبسي مثالي مثل المصانع:

1. تقطيع البطاطس: استخدمي قطاعة مخصصة للحصول على شرائح متساوية ورفيعة جدًا.
2. درجة حرارة الزيت: احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا جدًا عند القلي لتجنب امتصاص البطاطس للزيت.
3. التجفيف الجيد: إزالة الماء من الشرائح هو سر الحصول على شيبسي مقرمش.
4. عدم ازدحام المقلاة: اقلي الشرائح على دفعات صغيرة لتحصلي على نتائج مثالية.
5. التخزين: إذا كنت تريدين تخزين الشيبسي لفترة قصيرة، اتركيه يبرد تمامًا واحفظيه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قرمشته.

فوائد صنع الشيبسي في المنزل:

• صحي وآمن: خالٍ من المواد الحافظة والزيوت المهدرجة.
• اقتصادي: يوفر تكلفة شراء الشيبسي الجاهز بكميات كبيرة.
• تحكم كامل بالنكهات: يمكنك اختيار النكهات التي تفضلها عائلتك.