من منا لا يحب البطاطس الشيبسي المقرمشة واللذيذة؟ تعتبر البطاطس الشيبسي من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الجميع، سواء في الحفلات أو أثناء مشاهدة التلفاز ولكن مع كثرة المواد الحافظة التي تضاف إلى الأنواع الجاهزة، قد يتردد البعض في شراءها ولكن لا داعي للقلق، فبإمكانك تحضير الشيبسي في البيت بطريقة صحية، مقرمشة ولذيذة تماما مثل الأنواع الموجودة في المصانع، ودون إضافة أي مواد حافظة وفي هذا المقال، سوف أقدم لكي طريقة تحضير البطاطس الشيبسي بمكونات بسيطة ومن دون الحاجة للزيت.
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لإضافة طعم مميز).
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (اختياري).
- 1/2 كوب ماء بارد.
- 1/4 كوب خل (اختياري لتحسين القرمشة).
- 1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم (سر الحصول على القرمشة العالية).
طريقة التحضير
- قشري البطاطس واغسليها جيدًا تحت الماء البارد.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدا باستخدام آلة تقطيع أو سكين حاد.
- كلما كانت الشرائح رقيقة، زادت القرمشة في النهاية.
- في وعاء كبير، ضعي الماء البارد وأضيفي إليه الخل وكربونات الصوديوم.
- هذا المزيج يساعد في جعل البطاطس أكثر قرمشة عند القلي.
- ضعي شرائح البطاطس في الماء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يجعلها أكثر هشاشة عند القلي.
- بعد مرور الوقت، اغسلي البطاطس جيدا تحت الماء البارد لتتخلصي من أي أثر للخل أو الكربونات
- استخدمي منشفة نظيفة أو ورق المطبخ لتجفيف البطاطس جيدا. التأكد من أن البطاطس جافة تماما هو سر الحصول على القرمشة المطلوبة.
- في وعاء صغير، اخلطي الملح مع البابريكا وبودرة الثوم (إذا كنت تستخدمينها).
- رشي التوابل فوق البطاطس الجافة وامزجيها جيدا لتغطية الشرائح بالتوابل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي ورقة زبدة على صينية الفرن ورتبي عليها شرائح البطاطس في طبقة واحدة دون تكديسها.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة، مع مراقبة الشرائح بشكل دوري.
- قومي بتقليب البطاطس بعد 15 دقيقة من الخبز للحصول على اللون الذهبي والقرمشة من الجهتي.
- عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا.
- يمكن رشة إضافية من الملح حسب الرغبة.