بأسرار المطاعم والطعم ولا في الخيال..!! طريقة عمل الكفته المشويه في المنزل بطريقة سهله وبسيطه.. مش هتشتريها من برا تاني!!

تُعتبر الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات والمطابخ، حيث تعد الكفتة من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة باستخدام اللحم المفروم أو الدواجن، ولكن في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الكفتة المشوية التي تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة.

المكونات المطلوبة لتحضير الكفتة المشوية

لتحضير كفتة مشوية لذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري أو مزيج من اللحم البقري والغنم)
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (للدهن)
• أسياخ شواء (خشبية أو معدنية)

طريقة تحضير الكفتة المشوية

1. تحضير خليط الكفتة: أولاً، في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة والملح، امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، يمكنك إضافة قليل من الماء إذا كان الخليط جافًا، لكن يجب أن تحرصي على أن يبقى الخليط متماسكًا.
2. تشكيل الكفتة: بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب رغبتك، لتسهيل تشكيل الكفتة، يمكن أن تبللي يديك بقليل من الماء أو الزيت لمنع التصاق الخليط.
3. وضع الكفتة على الأسياخ: بعد تشكيل الكفتة، قومي بوضعها على الأسياخ (خشبية أو معدنية) بحيث تكون مشدودة وثابتة، يمكن أن تقومي بضغط الكفتة قليلاً على الأسياخ حتى لا تتفكك أثناء الشوي.
4. تسخين الشواية أو الفحم: قبل البدء في الشواء، قومي بتسخين الشواية أو الفحم بشكل جيد، يجب أن تكون الحرارة متوسطة حتى لا تحترق الكفتة من الخارج بينما تبقى غير مطهية من الداخل.
5. شواء الكفتة: ضعي الأسياخ على الشواية أو الفحم وابدئي في شواء الكفتة لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب، أثناء الشوي، قومي بدهن الكفتة بقليل من الزيت أو الزبدة لمنحها طعمًا مميزًا وللحفاظ على رطوبتها.
6. التقديم: بعد أن تصبح الكفتة مشوية بشكل جيد ومتماسكة، قومي بإزالتها من الأسياخ وقدميها مباشرة مع الأطباق الجانبية مثل الأرز، الخبز، أو السلطات الطازجة.