الحلاوة الطحينية هي واحدة من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الغني والمغذي، حيث تعتبر الحلاوة الطحينية من الأطعمة المفضلة للكثيرين، سواء كانت تُؤكل كوجبة خفيفة أو مع الإفطار، بالإضافة إلى أنها توفر طاقة عالية بفضل احتوائها على الطحينة والسكر، إذا كنت ترغب في تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بطريقة بسيطة ولذيذة، فإليك هذه الوصفة التي يمكنك تحضيرها بسهولة.
المكونات المطلوبة لتحضير الحلاوة الطحينية
لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب طحينة (يفضل الطحينة الحمراء أو الطحينة الطبيعية)
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (اختياري لتحسين القوام)
- رشة ملح (اختياري لتعزيز الطعم)
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية
- تحضير الشربات (القطر): في وعاء صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، حركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركيه يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يتشكل سائل سميك قليلًا، تأكدي من عدم غليانه لفترة طويلة حتى لا يصبح سميكًا جدًا، وبعد ذلك، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
- خلط الطحينة مع المكونات الأخرى: في وعاء كبير، ضعي الطحينة وأضيفي إليها الشربات (القطر) البارد بالتدريج مع التحريك المستمر، استمري في التحريك حتى تحصلي على مزيج ناعم وكثيف، إذا أردتِ تحسين القوام، يمكنك إضافة الحليب البودرة والفانيليا في هذه المرحلة.
- إضافة المكونات النهائية: بعد أن يصبح المزيج ناعمًا، أضيفي رشة من الملح لتحسين الطعم، يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية إلى الحلاوة.
- تشكيل الحلاوة الطحينية: ضعي المزيج في قالب مسطح مدهون بقليل من الزيت أو مفروش بورق الزبدة، اضغطي عليه جيدًا حتى يصبح مستويًا في القالب، اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ويتماسك جيدًا.
- التقديم: بعد أن تبرد الحلاوة الطحينية تمامًا وتتماسك، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، قدمِ الحلاوة الطحينية مع الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقها الشهي.