في ظل ارتفاع تكاليف المعيشة وغلاء الأسعار، تسعى العديد من ربات المنازل إلى إيجاد حلول اقتصادية تساعدهن على توفير احتياجات أسرهن دون المساومة على جودة الطعام وصحته، يعتبر تحضير الخبز الفينو في المنزل خيارًا مثاليًا، حيث يجمع بين الاقتصاد والجودة، سوف نقدم لك في هذا المقال طريقة مميزة لتحضير الفينو باستخدام 2 كوب فقط من الدقيق ودون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من البيض أو الحليب، مما يجعله وصفة اقتصادية وسهلة التطبيق.
المكونات الأساسية للفينو الاقتصادي
لتحضير الفينو، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب دقيق (منخول جيدًا لضمان نعومة العجينة).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (لتخمير العجينة).
- ملعقة كبيرة سكر (لتحفيز نشاط الخميرة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح (لتوازن النكهة).
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي (لإضفاء نعومة على العجينة).
- كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أقل حسب حاجة العجينة).
خطوات التحضير بالتفصيل
- تفعيل الخميرة
اخلطي ملعقة الخميرة الفورية مع ملعقة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ثم اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات على سطحه، مما يدل على تفاعل الخميرة.
- تجهيز العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت وخليط الخميرة تدريجيًا إلى الدقيق، ابدئي بالعجن باستخدام اليدين أو العجانة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تخمير العجينة
ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الأرغفة
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
شكلي كل كرة على هيئة رغيف فينو طويل وضعيها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- التخمير الثاني
غطي الأرغفة واتركيها لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تختمر مرة أخرى.
- خبز الفينو
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الأرغفة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- اللمسة النهائية
فور خروج الأرغفة من الفرن، ادهني سطحها بالقليل من الزيت أو الزبدة لمنحها لمعة جذابة وطراوة إضافية.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- تأكدي من أن الماء المستخدم لتفعيل الخميرة دافئ وليس ساخنًا لتجنب قتل الخميرة.
- إذا لاحظت أن العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء تدريجيًا حتى تصلين للقوام المناسب.
- احرصي على تغطية الأرغفة أثناء التخمير لضمان انتفاخها بشكل جيد.
بهذه الخطوات البسيطة، سوف تحصلين على أرغفة فينو منزلية شهية وناعمة تنافس تلك التي تباع في المخابز، هذه الوصفة ليست فقط موفرة اقتصاديًا، بل تمنحك أيضًا فرصة لإعداد طعام صحي ومحبب لأفراد أسرتك.