يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الحديد الذي يحتاجه جسم الإنسان، فهو من أفضل الخضروات التي تساعد على علاج فقر الدم، كما أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، حيث تقدمه الأمهات بأشكال مختلفة لأسرتها، وتعد أصابع الباذنجان المقرمشة من أشهر وصفات الباذنجان التي يحبها الأطفال والكبار.
طريقة عمل أصابع الباذنجان المقرمشة
يمكن عمل وصفة اصابع الباذنجان المقرمشة في المنزل بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت أو شرائها من المطاعم، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
- قم بإحضار ½ كيلو من الباذنجان الرومي واغسليه جيدًا.
- قومي بتقشير حبات الباذنجان.
- قومي بتقطيع حبات الباذنجان إلى أصابع بحجم متوسط.
- أحضري طبق وضعي به ¼ كوب من الحليب.
- أضيفي بيضة واحدة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الكاري.
- أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- قومي بمزج المكونات معًا.
- أحضري طبق آخر وضعي به كمية متساوية من الدقيق والنشا والبقسماط.
- اغمسي الباذنجان في خليط البيض والحليب.
- اخرجي الباذنجان واغمسيه في خليط البقسماط والدقيق.
- قومي برص أصابع الباذنجان في طبق.
- ضعي أصابع الباذنجان في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- قومي بقلي أصابع الباذنجان في زيت غزير بعد تسخينه بشكل جيد.
- اتركي أصابع الباذنجان في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي أصابع الباذنجان على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد بها.
- سوف تلاحظين أن الباذنجان لا يشرب الكثير من الزيت بسبب غمسه في خليط الدقيق والبقسماط.
- قومي بتقديم أصابع الباذنجان المقرمشة لأسرتك مع السلطة والكاتشب.