“وفري في الزيت وخافي علي صحتك وصحة عيالك!”…. طريقة عبقرية لقلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت بشكل كبير!!؟

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تتمتع بنكهة لذيذة وقيمة غذائية عالية، ولكن القلي في الزيت يمكن أن يزيد من محتوى الأطعمة من الدهون والكوليسترول بشكل كبير، ما قد يكون غير صحي ولكن لا داعي للقلق، هناك طريقة عبقرية يمكنك من خلالها قلي الباذنجان دون أن يمتص الكثير من الزيت، مما يحافظ على صحته ويقلل من مستوى الدهون في طبقك وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم من خلال موقعنا الالكتروني بوابه الزهراء.

طريقة القلي بدون امتصاص الزيت

المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة

• 1 باذنجان كبير (مقشر أو غير مقشر حسب الرغبة).

• 1/2 كوب دقيق (دقيق القمح الكامل أو دقيق الأرز لنسخة صحية).

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

• زيت زيتون أو زيت جوز الهند (بدلاً من الزيت النباتي التقليدي).

الطريقة الصحيحة لتحضير هذا الخليط

1. تحضير الباذنجان:

• اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح رفيعة (يمكنك تقطيعه إلى دوائر أو شرائح طولية حسب تفضيلك).

• رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 10-15 دقيقة يساعد الملح في سحب المياه الزائدة من الباذنجان، مما يقلل من امتصاصه للزيت أثناء القلي.

• بعد مرور الوقت، امسحي الشرائح باستخدام مناشف ورقية لامتصاص أي سائل إضافي.

2. تغطية الباذنجان بالدقيق:

• اخلطي الدقيق مع الكمون والملح والفلفل.

• ضعي شرائح الباذنجان في الدقيق وقلبيها جيدًا لتغطي كل الشريحة بطبقة خفيفة من الدقيق. هذه الطبقة تمنع الباذنجان من امتصاص الزيت الزائد.

3. القلي باستخدام الزيت القليل:

• سخني القليل من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.

• ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واحدة تلو الأخرى، ولكن تأكدي من أن المقلاة ليست مغمورة بالزيت. يكفي أن تكون القاع مدهونًا بالزيت فقط.

• قلبي الباذنجان بلطف حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجهتين يمكنك استخدام ملعقة مسطحة أو مكشطة لتقليب الشرائح بشكل دقيق دون كسرها.

4. التقديم:

• عندما يصبح الباذنجان مقليًا ومقرمشًا من الخارج، ضعيه على مناشف ورقية لامتصاص أي زيت إضافي.

نصائح إضافية:

• استخدام المقلاة الهوائية: إذا كان لديكِ مقلاة هوائية (Air Fryer)، يمكن استخدامها للقلي بدون زيت أو باستخدام كمية قليلة جدًا منه.

• اختيار الزيت بعناية: زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند يعتبران من أفضل الخيارات الصحية للقلي.

فوائد هذه الطريقة:

• خفض الدهون: هذه الطريقة تقلل بشكل كبير من امتصاص الزيت، مما يساعد على تقليل السعرات الحرارية والدهون في الوجبة.

• الحفاظ على الفوائد الغذائية للباذنجان: كما أن الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، فإن هذه الطريقة تحافظ على هذه الفوائد دون إضافة الكثير من الدهون المشبعة.