يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والشعبية في المطبخ، لكن المشكلة التي يواجهها الكثيرون هي امتصاصه للزيت أثناء القلي، إذا كنت ترغب في إعداد الباذنجان بطريقة صحية وأكثر توفيرا، فإليك طريقتين بسيطتين لتحضيره دون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت أو حتى بدون زيت نهائيا.
الطريقة الأولى قلي الباذنجان في الفرن
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضعي الشرائح على صينية مغطاة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- رشي قليل من زيت الزيتون على الشرائح وضعيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
- يمكن إضافة التوابل مثل الملح والفلفل والثوم المفروم والبابريكا لزيادة النكهة.
الطريقة الثانية شوي الباذنجان
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة واغسليها جيدا.
- رشي عليها قليل من الملح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتتخلص من الرطوبة الزائدة.
- سخني الشواية على نار متوسطة وضعي شرائح الباذنجان عليها، مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- يمكنك أيضا استخدام مقلاة غير لاصقة مع رشة ماء على الشرائح عند قليها لتعزيز النكهة