السمك البلطي من أكثر الأسماك شهرةً واستهلاكًا في العالم العربي، حيث يجذب محبي الأطعمة البحرية بمذاقه اللذيذ وأسعاره المناسبة، ومع ذلك، يواجه الكثير من الناس صعوبة في التمييز بين السمك البلطي البلدي الذي يعيش في مياه النيل، والسمك البلطي المزارع الذي يتم تربيته في بيئات اصطناعية، ولفهم الاختلافات بينهما، يجب الانتباه إلى عدة عوامل تتعلق بالمظهر، الطعم، القيمة الغذائية، والرائحة.
الفرق في المظهر الخارجي
- يتميز السمك البلطي البلدي بحجم صغير نسبيًا وجسم متناسق مغطى بقشور لامعة، مما يعكس نموه في بيئة طبيعية.
- أما السمك البلطي المزارع، فيكون حجمه أكبر بسبب التغذية المكثفة التي يتلقاها، مع جسم أقل تناسقًا ولون باهت مقارنةً بالبلدي.
الطعم والقيمة الغذائية
- يعرف البلطي البلدي بنكهته القوية التي تأتي من تغذيته على مصادر طبيعية في مياه النيل، مما يمنحه قوامًا متماسكًا وطريًا.
- أما البلطي المزارع، فطعمه أضعف بسبب الأعلاف الصناعية التي يتغذى عليها، ويكون قوامه أقل تماسكًا.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البلطي البلدي على نسب أعلى من الأوميغا 3 والبروتينات مقارنةً بالسمك المزارع، مما يجعله أكثر فائدة للصحة.
الرائحة والسعر
- يمتاز البلطي البلدي برائحة طبيعية قوية تميز الأسماك الطازجة، بينما يحمل البلطي المزارع رائحة ضعيفة أو مشابهة للأعلاف.
- من حيث التكلفة، يكون البلدي أغلى بسبب قيمته الغذائية العالية وصعوبة صيده، بينما يميل سعر المزارع إلى الانخفاض، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا لكنه أقل جودة.