البطاطس من الأطباق المحببة لدى الجميع وتُعد من أكثر الخضروات تنوعًا في طرق التحضير يمكن تقديمها بأشكال ونكهات مختلفة تناسب كل الأذواق. إليكِ أبرز طرق عمل البطاطس:
1. البطاطس المقلية المقرمشة:
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
- انقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لتتخلص من النشا.
- جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا جدًا.
- اقلي البطاطس على دفعتين:
- الأولى على نار متوسطة حتى تنضج دون أن تأخذ لونًا.
- الثانية على نار عالية لتحصلي على اللون الذهبي المقرمش.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- رشي الملح وقدميها ساخنة.
2. البطاطس المهروسة (بيوريه):
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 1/2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا.
- صفي البطاطس واهرسيها جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط يدوي.
- أضيفي الحليب والزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي.
- تبليها بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
3. البطاطس المشوية بالفرن:
المكونات:
- 4 حبات بطاطس صغيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- أعشاب مثل الزعتر أو الروزماري.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطس جيدًا وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- اخلطي البطاطس مع زيت الزيتون، الثوم، الأعشاب، الملح، والفلفل.
- ضعيها في صينية مغطاة بورق زبدة.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها مع صلصة أو كوجبة جانبية.
4. صينية البطاطس باللحم في الفرن:
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 250 غرام لحم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بهارات (ملح، فلفل، قرفة، كمون).
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية.
- اقلي البطاطس قليلاً حتى تصبح نصف ناضجة.
- في مقلاة، سخني الزيت وقلبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات واطهي حتى ينضج.
- رصي شرائح البطاطس في صينية فرن، وضعي طبقة من اللحم المفروم فوقها.
- صبي عصير الطماطم على الوجه.
- غطي الصينية بورق ألومنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 مئوية لمدة 3