ينتمي الدجاج إلى فصيلة الطيور الداجنة، ويعد من المصادر الأساسية لللحوم والبيض في معظم المنازل، حيث يعد مصدراً غنياً بالبروتينات والفيتامينات. ومع تطور طرق تربية الدواجن وارتفاع الأسعار، بدأ العديد من الناس يبحثون عن طرق جديدة لتحضير الطعام بأسلوب صحي وأقل تكلفة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة قلي الفراخ في الماء، وهي طريقة مبتكرة تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية.
المكونات
- 1 ملعقة سكر
- 1 ملعقة خل أبيض
- توابل صيني
- فلفل أسود
- زعتر
- قطع من لحم الدجاج
- خل
- نشا
- ملح
- دقيق
- عود قرفة
- روزماري
- عصير الليمون
- 1 لتر ماء
- مرقة دجاج
طريقة التحضير
- تجهيز الدجاج:
- أولاً، قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وغسليه جيدًا باستخدام الخل والماء والدقيق للتأكد من نظافته التامة.
- التتبيلة الأولى:
- حضري مكونات التتبيلة الأولى التي تتكون من: عصير الليمون، عود القرفة، إكليل الجبل، القرنفل، ملعقة من السكر، ملعقة من الملح، وملعقة من الخل الأبيض.
- ضعي الدجاج في هذه التتبيلة وانقعيه لمدة يوم كامل في الثلاجة. هذا يساعد في تنعيم الدجاج وتعزيز نكهته.
- التتبيلة الثانية:
- لتحضير التتبيلة الثانية، امزجي التوابل الصينية، مسحوق الطماطم، مسحوق البصل، شعير الأرز، الفلفل الأسود، الملح، الزعتر ومرقة الدجاج.
- قومي بإضافة كوب من الحليب وليمونة مع ملعقة صغيرة من الخل إلى الخليط، ثم انقعي قطع الدجاج في هذه التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة.
- تغطية الدجاج:
- في وعاء آخر، امزجي كمية من الدقيق مع ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من مرق الدجاج، التوابل الصينية، ونشا البطاطس.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الخليط واغمسي قطع الدجاج في هذا المزيج لمدة دقيقتين لضمان تغطيته بشكل جيد.
- قلي الفراخ:
- سخني الزيت في المقلاة جيدًا، ثم اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
الفوائد الصحية لقلي الفراخ في الماء
- تقليل الدهون:
- عندما يتم قلي الفراخ في الماء، فإن ذلك يساعد على تقليل كمية الزيت التي يتم امتصاصها، مما يجعلها أقل دسامة وأكثر صحية.
- تحسين النكهة:
- التتبيلة المستخدمة تعزز من نكهة الفراخ بشكل كبير، حيث تمنحها طعمًا مميزًا بفضل استخدام مكونات مثل التوابل الصينية، القرفة، وإكليل الجبل.
- الحفاظ على الرطوبة:
- تتبيلة الماء تساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج خلال عملية الطهي، مما يجعل اللحمة طرية ولذيذة.
- تنقية اللحم:
- النقع في الخل والماء يسهم في إزالة الشوائب والملوثات من الدجاج، مما يجعله أكثر نظافة وصحة.
طريقة قلي الفراخ في الماء هي طريقة مبتكرة وفعالة للحصول على دجاج لذيذ وصحي. بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه الطريقة على تقليل كمية الدهون في الطعام وتحسين طعم الدجاج بشكل ملحوظ. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة جديدة لتحضير الفراخ في المنزل، فلا تترددي في تجربة هذه الوصفة التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية.