اللب السوري هو نوع من أنواع بذور دوار الشمس التي يتم تحميصها وتقديمها كوجبة خفيفة شهيرة في العديد من الدول، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط يُعرف اللب السوري بلونه الفاتح وحجمه المتوسط مقارنة باللب العادي، وهو يتمتع بمذاق لذيذ وغني ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الوجبات.
فوائد اللب السوري:
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي اللب السوري على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E، فيتامين B، المغنيسيوم، الفوسفور، والبوتاسيوم.
- مصدر جيد للبروتينات: يعتبر اللب السوري مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
- الدهون الصحية: يحتوي اللب السوري على دهون غير مشبعة صحية، والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب والشرايين إذا تم تناوله باعتدال.
- مصدر للألياف: يحتوي اللب السوري على كمية جيدة من الألياف التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- مضاد للأكسدة: يحتوي اللب السوري على مركبات مضادة للأكسدة مثل فيتامين E، والتي تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم وبالتالي تدعم صحة البشرة والجسم بشكل عام.
كيفية تناوله:
- محمص: عادة ما يتم تحميص اللب السوري مع قليل من الملح، وهو الشكل الأكثر شيوعًا في الأسواق.
- في السلطات والمقبلات: يمكن إضافته إلى السلطات أو حتى تناوله مع بعض الوجبات لتعزيز القيمة الغذائية.
- كوجبة خفيفة: يمكن تناوله كوجبة خفيفة خلال اليوم، وهو مناسب أثناء مشاهدة التلفاز أو أثناء الاجتماعات العائلية.
- من الأفضل تناول اللب السوري باعتدال بسبب احتوائه على سعرات حرارية عالية نتيجة لوجود الدهون، على الرغم من أنها دهون صحي