يعتبر زيت الزيتون من الزيوت المشهورة بفوائدها العديدة، كما يفضل الكثير من الأشخاص استخدام زيت الزيتون في الطهي، إلا أن بعض الأشخاص يفضلون الزيت النباتي في القلي وإعداد بعض الأطعمة، ولذلك سوف نعرض لكم في السطور التالية الفرق بين الزيت النباتي و زيت الزيتون.
الفرق بين الزيت النباتي و زيت الزيتون
الزيت النباتي
يتم استخراج الزيت النباتي من بذور أو نباتات بما في ذلك الذرة أو دوار الشمس وغيرهم بواسطة عمليات كيميائية أو حرارية، ويمكن أن تحتوي تلك الزيوت على دهون مشبعة و دهون متحولة خصوصًا إذا تعرضت لعمليات التكرير أو الهدرجة، والجدير بالإشارة أن الدهون المتحولة تعد غير صحية، ويمكن أن تساعد على رفع مستويات الكوليسترول الضار، وبالتالي يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب، علاوة على أنها تفقد العديد من العناصر الغذائية المفيدة نتيجة عمليات المعالجة والحرارة.
زيت الزيتون
يتم استخراج زيت الزيتون بواسطة الضغط البارد، مما يحافظ على معظم فوائده الطبيعية، كما يتميز بأنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، بما في ذلك حمض الأوليك، الذي يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب، علاوة على أنه يحتوي زيت الزيتون على مضادات أكسدة طبيعية، بما في ذلك الفينولات، التي تكافح الجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من أمراض السرطان وأمراض القلب.
الخلاصة
- الزيت النباتي: قد يحتوي على دهون غير صحية بسبب عملية المعالجة أو الهدرجة، وبالتالي فإنه خيار غير صحي.
- زيت الزيتون: يحتوي على دهون صحية وعناصر غذائية مفيدة للقلب والجسم عمومًا، مما يجعله الخيار الأكثر صحة.