تحضير الزيتون والليمون المخلل في المنزل ليس فقط اقتصاديًا ولكنه صحي ومضمون، التخليل المنزلي يتيح لك التحكم في المكونات واستخدام التوابل الطازجة دون إضافات صناعية، مما يجعل النتيجة أكثر نكهة وأمانًا، وإلى جانب ذلك، يمكن أن يكون التخليل طريقة ممتعة لإضافة نكهة مميزة إلى وجباتك اليومية.
طريقة تخليل الزيتون بدون مرار
لتحضير زيتون مخلل لذيذ وخال من المرارة، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
- 1 كجم زيتون أخضر.
- 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- عصير ليمونتين.
- ماء مغلي ومبرد.
- فصوص ثوم وشرائح فلفل حار حسب الرغبة.
الخطوات:
- اغسلي الزيتون جيدًا واعملي شقوقًا صغيرة في كل حبة باستخدام سكين.
- انقعي الزيتون في ماء نظيف لمدة 5 أيام، مع تغيير الماء يوميًا لإزالة المرارة.
- جهزي محلول التخليل بخلط الماء مع الملح وعصير الليمون.
- ضعي الزيتون في برطمان زجاجي مع الثوم والفلفل الحار، واسكبي فوقه محلول التخليل حتى يغطيه تمامًا.
- اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة 10 أيام.
طريقة تخليل الليمون بدون مرارة
1. المكونات:
- 1 كجم ليمون أصفر.
- 1/4 كوب ملح خشن.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- فصوص ثوم وملعقة صغيرة كركم.
2. الخطوات:
- اغسلي الليمون جيدًا وقطعيه إلى أرباع أو أنصاف حسب الرغبة.
- اغلي الليمون لمدة 5 دقائق لتقليل المرارة، ثم صفيه جيدًا.
- اخلطي الليمون مع الملح والكركم والثوم.
- ضعي الخليط في برطمان زجاجي، وأضيفي عصير الليمون ومحلول ملحي يغطي المحتويات.
- اغلقي البرطمان واتركيه لمدة أسبوعين للحصول على أفضل نكهة.
النتيجة
سوف تحصلين على زيتون ولليمون مخلل بنكهة رائعة تنافس طعم المحلات، ولكن بدون أي مواد حافظة أو مرارة، جربي هذه الطرق وشارك عائلتك وأصدقائك بأشهى المخللات المنزلية.