تعد البطاطس واحدة من أكثر الخضروات المفضلة حول العالم، حيث تتميز بتعدد استخداماتها في الطبخ، سواء بالقلي أو السلق والتحمير، وهناك نوعان من البطاطس يزرعان في أوقات مختلفة من الموسم في السنة بطاطس مخصصة للقلي وأخرى للطبخ.
فوائد بطاطس القلي والطبخ
وفي هذا الإطار، قال محمد عطية، أخصائي أغذية في أحد المستشفيات، إن البطاطس تتضمن على الكثير من الفوائد والفيتامينات التي تفيد الجسم، حيث تساهم البطاطس المقلية في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تقليل الوزن الزائد بالإضافة إلى إنها تكافح السرطان، أما عن البطاطس المطبوخة فتعمل على ضبط مستوى الدم وتعزيز صحة القلب وتقوية العظام.
الفرق بين بطاطس القلي والطبخ
يبحث العديد من ربات البيوت في مختلف المحافظات عن الفرق بين بطاطس القلي والطبخ حتى يتمكنوا من استخدام كل نوع بالطريقة الصحيحة، هناك نوعان من البطاطس، أحدهما تستخدم للطبخ والآخر للقلي والتحمير بالزيت، وسنعرض لكم فيما يلي الفرق بين بطاطس القلي والطبخ وفقا لما قاله “عطية”:
بطاطس القلي:
- تحتوي على كمية أكبر من النشا.
- لونها فاتح وقشرتها الخارجية رقيقة.
- ثمارها ناشفة وصلبة.
- حجمها أصغر من البطاطس المستخدمة في الطبخ، وتكون سريعة الطهي.
- عند وضعها في الماء، تطفو إلى الأعلى.
بطاطس الطبخ:
- تحتوي على نسبة أقل في النشا.
- لونها داكن من الخارج ومن الداخل يميل إلى الاصفرار.
- تكون طريه من الداخل، مما يسهل تقشيرها باليد.
- يكون حجمها أكبر من القلي، وتحتاج وقت أطول أثناء الطهي.
- عند وضعها في الماء تطفوا أعلى الماء.