فرم اللحمة في المنزل يمنحك التحكم الكامل في جودة اللحم ونظافته، لكن استخدام الكبة أو الآلات الكهربائية قد لا يكون متاحًا للجميع وإذا كنت تبحث عن طريقة مبتكرة وسهلة لفرم اللحمة في البيت بدون كبة، نقدم لك هذا الحل السحري الذي يتيح لك فرم كميات كبيرة من اللحم بكل سهولة وبدون أي مجهود كبير.
الأدوات المطلوبة
- سكين حاد: يفضل أن يكون كبير الحجم ومسنونًا جيدًا.
- لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي قوي: لتحمل الضغط والحفاظ على سلامة الأسطح الأخرى.
- مطرقة لحم أو أي أداة ثقيلة مشابهة: لتكسير الألياف في اللحمة.
- ورق نايلون شفاف أو أكياس بلاستيكية نظيفة: لتسهيل التعامل مع اللحمة.
خطوات العمل
1. اختيار اللحمة المناسبة
- يفضل استخدام لحم يحتوي على نسبة قليلة من الدهون للحصول على قوام متماسك وسهل الفرم.
- يمكن خلط أنواع مختلفة من اللحوم (مثل البقري والضأن) لتحقيق النكهة المطلوبة.
2. تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة
- باستخدام السكين، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، بحجم يسهل التعامل معه.
3. تنعيم اللحم بالمطرقة
- ضع الشرائح أو المكعبات بين طبقتين من ورق النايلون.
- استخدم مطرقة اللحم أو أي أداة ثقيلة لضرب الشرائح برفق حتى تصبح مسطحة وناعمة. هذه الخطوة تساعد في تكسير الألياف.
4. الفرم بالسكين
- بعد تكسير الألياف، اجمع الشرائح وابدأ في فرمها بالسكين على لوح التقطيع.
- استخدم حركة مائلة وقصيرة للسكين مع تكرار العملية للحصول على قوام يشبه الفرم بالكبة.
5. إضافة المكونات المساعدة (اختياري)
- إذا كنت تريد فرم اللحمة بشكل أنعم، يمكنك إضافة قليل من البصل أو الثوم أثناء الفرم.
- كرر العملية حتى تحصل على القوام المطلوب.
مميزات هذه الطريقة
- اقتصادية: لا تحتاج إلى شراء كبة أو أدوات باهظة الثمن.
- سريعة: يمكنك فرم كميات كبيرة في دقائق قليلة مع الممارسة.
- آمنة: التحكم الكامل في نظافة اللحم والأدوات المستخدمة.
- متعددة الاستخدامات: يمكن استخدامها لتحضير الكفتة، البرغر، أو أي وصفة أخرى تحتاج إلى لحم مفروم.