“فلاحة عجوزة قالتلي عليها”.. أسهل طريقة لتخزين السبانخ في الفريزر لشهور طويلة بدون تغيير في اللون .. هتفضل فريش وطازة مهما حصل !!

السبانخ من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الحديد والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا صحيًا وشائعًا في المطبخ ومع ذلك، فإنها تفسد بسرعة إذا لم تُخزن بطريقة صحيحة ولتجنب الهدر والحفاظ على السبانخ طازجة لأطول فترة ممكنة، إليك أسهل طريقة لتخزينها في الفريزر بطريقة تضمن الاحتفاظ بقيمتها الغذائية ونكهتها.

فوائد تخزين السبانخ في الفريزر

• الحفاظ على الفيتامينات: التجميد يمنع فقدان العناصر الغذائية.
• جاهزية للاستخدام: تُصبح السبانخ المفرزة جاهزة للطبخ في أي وقت.
• تقليل الهدر: إذا كانت لديك كمية كبيرة من السبانخ، يمكنك تخزينها بسهولة بدلاً من فقدانها.

الأدوات المطلوبة

• أوراق سبانخ طازجة.
• مصفاة.
• وعاء كبير به ماء بارد.
• ماء مغلي.
• مناشف ورقية أو قماش نظيف.
• أكياس تجميد أو علب بلاستيكية محكمة الغلق.

خطوات تخزين السبانخ في الفريزر

1. تنظيف السبانخ جيدًا

• اغسل أوراق السبانخ تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
• افحص الأوراق جيدًا للتأكد من خلوها من الحشرات أو الأوراق الذابلة.

2. سلق السبانخ (بلانشينج)

• في وعاء كبير، اغلي كمية كافية من الماء.
• ضع السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط.
  • لماذا السلق؟: يساعد في الحفاظ على اللون الأخضر للسبانخ ويمنع فقدان العناصر الغذائية أثناء التجميد.
• بعد السلق، انقل السبانخ مباشرة إلى وعاء به ماء بارد جدًا (يمكنك إضافة مكعبات ثلج).

3. تصفية وتجفيف السبانخ

• ضع السبانخ في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• جفف الأوراق جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
  • ملحوظة: التأكد من جفاف الأوراق يقلل من تكوّن الثلج داخل الأكياس.

4. تعبئة السبانخ

• قسم السبانخ إلى حصص مناسبة حسب احتياجاتك.
• ضع الحصص في أكياس تجميد محكمة الغلق أو علب بلاستيكية.
• احرص على تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لضمان بقاء السبانخ طازجة.

5. تخزين السبانخ في الفريزر

• ضع الأكياس أو العلب في الفريزر ورتبها بطريقة تسهل الوصول إليها.
• يُفضل وضع ملصق بتاريخ التجميد على الأكياس.

نصائح إضافية

• استخدام السبانخ المفرزة: يمكنك استخدام السبانخ مباشرة في الطبخ دون الحاجة إلى إذابتها.
• مدة التخزين: يمكن أن تظل السبانخ المفرزة صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى 6 أشهر.
• التجميد بدون سلق: إذا كنت تفضل تخزين السبانخ نيئة، يمكنك غسلها وتجفيفها جيدًا ثم تخزينها مباشرة، لكن لاحظ أن السلق يحسن الطعم والملمس بعد التجميد.